Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom fotorecept

pusta - fotkapusta, 1. mája 2014
Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept)
Foto: pusta

Nie je to síce práve zdravé jedlo, ale veľmi chutné, voňavé a rýchle :-) Recept pridávam pre milovníkov karfiolu a dubákov.

4
porcie
30 minút
príprava
30 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g
2 ks
200 ml
100 g
1 zväzok
podľa chuti
podľa chuti
1 hrsť
1 ks
100 g
2 - 3 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Očistený karfiol som rozobrala na ružičky, umyla a dala variť do vriacej osolenej vody, varila som ho len 7 - 8 minút, aby zostal na skus - al dente, to stačí, lebo ešte sa bude zapekať

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Potom som karfiol scedila a nechala odkvapkať z vody.

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Spodok pekáčika som vyliala tenkou vrstvou oleja, na ktorý som rozložila ružičky karfiolu.

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do misky som rozklepla dve vajcia, osolila som ich,...

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...pridala som kyslú smotanu a okorenila čerstvo mletým čiernym korením.

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Postrúhala som na jemno Parmigiano Reggiano.

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Do rozmiešanej smotanovo-vaječnej zmesi som pridala čerstvo posekanú petržlenovú vňať,....

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...postrúhaný syr,...

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...všetko som znovu dobre premiešala a zálievka na karfiol bola hotová.

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Pokrájala som domácu údenú slaninku na kocky, mäsitá je do tohoto jedla najlepšia.

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Na rozohriatom oleji som orestovala cibuľu a slaninu.

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Pripravila som si dubáky, ktoré som predtým namočila na 30 minút do teplej vody.

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Dubáky som pridala aj s vodou, v ktorej boli namočené k orestovanej cibuli a dusila som ich do mäkka, kým sa neodparila všetka tekutina.

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Rozložila som dubákovú zmes na povrch karfiolu...

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    ...a zaliala smotanovo-syrovou zálievkou.

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Piekla som v trúbe 30 minút pri teplote 180 stupňov, kým sa na povrchu pekná zlato-hnedá kôrčička.

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Rozdelila som ešte teplé na taniere a podávala som s novými zemiakmi na petržlene. Je to rýchle veľmi chutné a výdatné jedlo.

    Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom (fotorecept) - obrázok 17

Diskusia k receptu

pusta
@eviana , nezdravá je tučná kyslá smotana a domáca údená slaninka, ale hriešne chutná:-)
kukulienka71
Dobre si navarila,ja som milovník karfiolu aj dubákov,aj ostatné suroviny sú mi po chuti a zapekané mám rada,takže mne je to po vôli:-)
kimlo
Aj mne! Zdrave nech si jedia ti co si toto vobec nezasluzia... :-)
pusta
@kukulienka71 , som rada, že si milovníkom karfiolu a dubákov a recept ti je po vôli a aj ostatné suroviny sú po tvojej chuti :-)
dakujem ti za uznanie.
pusta
@kimlo , tak-tak, ja veru rada zhreším :-)
teší ma, že tebe sa recept popačuje, tak ako je, so všetkým, čo tam má byť :-)
dakujem za ocenenie.
pusta
@mliekarka , je to skutočne výborné, poteší ma, ak aj ty vyskúšaš :-)
dakujem za pochvalu.
safran
pri tomto recepte mi napadol jeden výrok od šéfkuchára Zdeňka Pohlreicha:
"Nie je nezdravé jedlo, je len nezdravé množstvo"
môže to byť veľmi chutné .-)
pusta
@safran , ten výrok šéfkuchára pána Zdeňka Pohlreicha poznám a súhlasím :-)
šéfkuchára Zdeňka Pohlreicha veľmi uznávam, skláňam sa pred jeho kuchárskym umením.
dakujem za pochvalu.
eviana
@safran , tak s tým nezdravým jedlom si to presne vystihla, teda Zdeňek, ale Ty si ho použila na správnom mieste... mne sa totiž už nožík vo vrecku otvára, keď na vareche čítam o zdravom a nezdravom :)
A @pusta toto si teraz neber osobne, ja viem, že Ty vieš :) ... myslím na "naslovovzatých odborníkov" :)

emami
Bingo! A že čo dnes variť? Ďakujem za výborný tip:)
Sobotný obed ako vyšitý!!!
lucek82
vyzera skvelo prave robim, bez slaniny ale ved aj tak sa da zit ;)

Zaujímavé video z archívu TV Varecha