Zapekaná sladkokyslá cuketa s karotkou a mätou

Name: Zapekaná sladkokyslá cuketa s karotkou a mätou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cuketa, 2 ks; mrkva, 2 ks; olej olivový, 6 PL; ocot vínny biely, 2 PL; lístky mäty, hrsť; soľ morská; korenie čierne mleté

redakcia, 9. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

2 ks	cuketa
2 ks	mrkva
6 PL	olej olivový
2 PL	ocot vínny biely
hrsť	lístky mäty
	soľ morská
	korenie čierne mleté

Postup

1
Cukety i mrkvy nakrájame na úzke plátky. Mrkvu premiešame s polovicou olivového oleja a vložíme do zapekacej misy. Zapekáme 15 minút pri teplote 200 stupňov Celzia. Do zvyšného oleja namočíme cukety a pridáme ich k mrkve. Po ďalších 10 minútach zelenina v rúre mierne skaramelizuje.
2
Potom zapekaciu misu vyberieme, pokrm osolíme a okoreníme, pridáme väčšinu mätových lístkov, vínny ocot a dobre premiešame. Nádobu opäť vložíme do rúry a necháme prebublať, aby sa tekutina zredukovala.
3
Opäť premiešame a podávame horúce, ozdobené zvyšnými mätovými lístkami.