Zapečený bryndzový chlebík so slaninkovou penou

Name: Zapečený bryndzový chlebík so slaninkovou penou
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: chlieb tmavý, 4 krajce; bryndza, 160 g; cibuľka jarná, 1 viazanička; reďkovky, 1 viazanička; olej olivový, 10 ml; soľ; korenie čierne mleté; slanina údená, 100 g; vývar, 200 ml; lecitín, 10 g

Mário Dani
šéfkuchár hotela Zlatý kľúčik v Nitre, 5. apríla 2016

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 krajce	chlieb tmavý
160 g	bryndza
1 viazanička	cibuľka jarná
1 viazanička	reďkovky
10 ml	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté
100 g	slanina údená
200 ml	vývar
10 g	lecitín

Postup

1
Odkrojíme krajec chleba a z neho vykrojíme ľubovoľný tvar. Opečieme z oboch strán. Bryndzu ochutíme soľou, korením, olivovým olejom, jarnou cibuľkou a dobre premiešame.
2
Hmotu natrieme na chlieb a zapečieme. Podávame s nakrájanou jarnou cibuľkou a najemno nakrájanou reďkovkou. Údenú slaninu nakrájame na kocky a opečieme dozlata. Opečenú slaninu vložíme do vývaru, pridáme lecitín a ponorným mixérom vyšľaháme na penu.