Zapečený baklažán s kuskusom

Postup

1. 1

   Kuskus som dala do misky a zaliala vriacou vodou len asi 2 mm nad jeho povrch. Použila som celozrnný, hnedý narozdiel od žltého necelozrnného. Nechá sa 5 minút postáť zakrytý. Baklažán som umyla, odkrojila časť so stopkou a vydlabala tak, že som vybrala semienkovú časť a ostala mi asi centimetrová dužina s kožou. Odrezala som si ešte po 3 polkolieska z každého baklažánu z tej strany, kde bola stopka. Vydlabaný baklažán som potrela troškou oleja.

   
2. 2

   Pôvodný recept: vínny ocot, horčicu, nadrobno nakrájané bylinky a papriku, korenie, kukuricu a drveného tuniaka vmiešame k napitému kuskusu. Ja som improvizovala a vmiešala kremžskú horčicu, posekanú pažítku, štipku cesnakového prášku, nastrúhaný kúsok syra, nakrájaný na kocočky kúsok údeného mäsa. Všetko som premiešala. Na dno baklažánu som vtlačila kuskusovú zmes.

   
3. 3

   Namiesto tuniaka som použila sleďové očká s olivou a tie som poukladala do stredu baklažánu a zakryla druhou časťou kuskusovej plnky.

   
4. 4

   Navrch som položila plátky syra, polkolieska baklažánu a ešte tenké plátky prerastanej slaniny.

   
5. 5

   Piekla som pri teplote 220°C 30 minút, potom ešte 10 minút pri 180°C v zakrytej mise z janského skla. Neviem ako chutí jedlo z pôvodného receptu, no moja dcéra mi vravela že bolo vynikajúce. (Od nej mám tento recept). A, každý si kuskusovú plnku môže prispôsobiť svojim chutiam.