Zapečené rybie filé na kapuste

Name: Zapečené rybie filé na kapuste
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: rybie filé, 750 g; citrónová šťava, 2 PL; cibuľa, 2 ks; maslo, 50 g; kapusta kvasená, 550 g; víno biele, 50 ml; smotana kyslá, 150 g; petržlenová vňať; korenie čierne mleté čerstvé; soľ

František Kriššák
šéfkuchár hotela Club v Kežmarku, 29. januára 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

750 g	rybie filé
2 PL	citrónová šťava
2 ks	cibuľa
50 g	maslo
550 g	kapusta kvasená
50 ml	víno biele
150 g	smotana kyslá
	petržlenová vňať
	korenie čierne mleté čerstvé
	soľ

Postup

1
Filé osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Cibuľu nakrájame na kolieska, speníme na masle a rozložíme na dno zapekacej misy. Rovnomerne rozložíme kapustu, pokvapkáme vínom, osolíme a okoreníme.
2
Na kapustu poukladáme filé, potrieme smotanou a prikryté alobalom zapekáme v predhriatej rúre asi 20 minút.
3
Pred podávaním posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou. Ako príloha sa najlepšie hodia varené zemiaky.