Vysmážaná treska s kokjtejlsósom

Name: Vysmážaná treska s kokjtejlsósom
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: filé z tresky , 500 g; vajcia, 2 ks; mlieko; hladká múka; strúhanka; olej; maslo, 3 lyžice; veľké cibule, 3 ks; kečup; majonéza; biele mleté korenie; soľ

zemo, 15. októbra 2009

Tri vety o islandskej kuchyni. 1. Jej základom je rybacie a jahňacie mäso. 2. Islandania zásadne krájajú cibuľu na mesiačiky a obľubujú kari korenie. Zobraziť celý popisTri vety o islandskej kuchyni. 1. Jej základom je rybacie a jahňacie mäso. 2. Islandania zásadne krájajú cibuľu na mesiačiky a obľubujú kari korenie. 3. Neviete mi niekto povedať nekrájajú ako my a prečo práve hore na severe boduje kari?

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	filé z tresky
2 ks	vajcia
	mlieko
	hladká múka
	strúhanka
	olej
3 lyžice	maslo
3 ks	veľké cibule
	kečup
	majonéza
	biele mleté korenie
	soľ

Postup

1
Určite chcete najprv vedieť, čo je to ten kokjtejlsós. Ešte vám to nepoviem, lebo ho zatiaľ nepotrebujeme. Najprv si v osolonej vode uvaríme tresku. Takých 5 až 7 minút.
2
Ani teraz ešte nepotrebujeme kokjtejlsós. Vajcia rozšľaháme s mliekom a múkou. Do cestíčka namáčame rybu, ktorú ešte obalíme v strúhanke.
3
Na kokjtejlsós stále času dosť. Rybu vysmažíme v oleji s kúskom masla. Cibuľu nakrájame na mesiačiky, orestujeme na zvyšku masla a navrstvíme na vysmaženú rybu. Všetko necháme pod pokrievkou asi 8 min. Zaujal ma tento čas a keďže sa koktavo doruzumiem kuchynskou islandčinou, pýtal som sa na to niekoľkých tamojších gastrohistorikov. Nikto z nich však nevedel prečo práve 8 minút, ani prečo cibuľu krájajú iba na mesiačiky a prečo ju kladú na rybu. Asi aby zmäkla a jej chuť sa prepojila s treskou. Skôr však, že nemajú čo robiť za dlhých polárnych nocí a nejako musia zabiť čas.
4
A došlo na koktejlsós: ten zázrak vznikne zmiešaním kečupu s majonézou a bielym korením. Polejeme zázrakom rybku a podávame s varenými zemiakmi. Gott bragð, skeið Friends!