Vyprážaný rezeň v štvorobale

sonulienka, 12. októbra 2011

Foto: sonulienka

Už tu bolo veľa receptov na vyprážané rezne pridávam aj ja.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

alebo stehno	bravčové karé
alebo:
	kuracie prsia
	múka hladká špeciál
	vajcia
	soľ morská
	minerálka
	strúhanka

Postup

1
Množstvo neudávam. Rezne posolím a naklepem. Vajíčka rozbíjam tak,že jedno vajíčko dám celé a ostatné oddelím bielka od žĺtkov. Do žĺtok pridám minerálku a dobre rozšľahám.Inak ak ste naučený pridávať mlieko alebo pivo tak sa može, kto ako je naučený. Keď to mám pripravené začnem obaľovať rezne tradične do múky vajíčka - teda žĺtok a strúhanky.
2
Tesne pred vyprážaním si našľahám bielka do peny a zľahka rezne poomáčam v nich a vyprážam. Rezne sú nadýchané a výborné aj na druhý deň.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 12. októbra 2011 o 22:38

Už som počula o tom, že ak nechceme, aby sa rezne moc napili masti ( oleja), tak sa majú obaliť pri konci do bielkov, len neviem, či sa úplne vyšľahajú na sneh, ten by asi nedržal dobre, alebo sa len napenia, aby sa spojili?

@zareaguj

Pekný komentár

sonulienka

sonulienka 12. októbra 2011 o 22:57

nemajú sa bielka úplne vyšľahať len tak mierne aby bola pena čiže ako píšeš len napeniť a do toho namáčať rezne a ešte sa s nich može trocha tej peny aj zobrať skutočne len tak aby to vypadalo akoby sa tie rezne len omočili v bielkach

@zareaguj

Pekný komentár

1x farbuska