Vyprážané kuracie rezne v cesnakovom cestíčku fotorecept

Name: Vyprážané kuracie rezne v cesnakovom cestíčku (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 500 g; soľ morská, podľa chuti; cesnak, 1 - 2 strúčiky; vajcia, 2 ks; smotana sladká 33%-ná, 100 ml; prášok do pečiva (Dr.Oetker), 1 CL; cesnak, 2 - 3 strúčiky; múka hladká, podľa potreby; soľ morská, podľa chuti; masť bravčová domáca, 200 g

pusta, 18. marca 2014

Vyprážané kuracie rezne v cesnakovom cestíčku (fotorecept)

Foto: pusta

Môj priateľ miluje kuracie prsia, tentokrát som mu pripravila z nich rezne ochutené cesnakom , ktoré som obalila v cestíčku ochutenom tiež Zobraziť celý popisMôj priateľ miluje kuracie prsia, tentokrát som mu pripravila z nich rezne ochutené cesnakom , ktoré som obalila v cestíčku ochutenom tiež cesnakom, žiadne iné koreniny a chutili vynikajúco. Jednoduché rýchle a výborné :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

5 + 5 minút
na 80 - 90 °C

Suroviny

500 g	prsia kuracie
podľa chuti	soľ morská
1 - 2 strúčiky	cesnak
cestíčko:
2 ks	vajcia
100 ml	smotana sladká 33%-ná
1 CL	prášok do pečiva (Dr.Oetker)
2 - 3 strúčiky	cesnak
podľa potreby	múka hladká
podľa chuti	soľ morská
na vyprážanie:
200 g	masť bravčová domáca

Postup

1
Kuracie prsia som umyla a osušila papierovou kuchynskou utierkou.

2
Pokrájala som ich na rezne, osolila a potrela prelisovaným cesnakom.

3
Do plochej misy som rozklepla vajcia, pridala som soľ a prelisovaný cesnak.

4
Priliala som sladkú smotanu,...

5
...a kypriaci prášok, cestíčko bude od smotany jemnejšie a od kypriaceho prášku krásne nadýchané.

6
Všetko som spolu vyšľahala, pridala som múku ...

7
...a vymiešala do hladkého cestíčka takej hustoty, asi ako zvyknem robiť na hustejšie liate cesto, tak aby nestekalo z rezňov.

8
Pripravené rezne som z oboch strán obalila v cesnakovom cestíčku.

9
V panvici som na strednom plameni rozohriala domácu bravčovú masť,...

10
...ked už bola dostatočne rozpálená /nesmie sa z nej dymiť, len sa nad ňou od tepla zahreje ruka na skúšku, aby sa rezne pri vyprážaní nespálili a stihli sa sa správne prepiecť/, vložila som obalené rezne, vypražila som ich do zlato-hnedej farby z jednej strany asi 4 - 5 minút,....

11
...rezne som pomocou drevenej špachtle obrátila a vypražila som ich aj z druhej strany.

12
Na záver som ešte vypražila do zlato-hneda i zvyšok cestíčka tzv. "vakárku" /vyškriabaný zvyšok cestíčka z obaľovacej misy/, po ktorej sa ideme obaja utĺcť :-)

13
Vypražený kurací rezeň som dala na tanier a...

14
...postupne som ukladala na tanier i ostatné rezne a "vakárku".

15
Podávala som ich horúce so zemiakovým pyré, sebe som vybrala trošku chrumkavejší, k tomu som podávala domáce nakladané pikantné sladko-kyslé uhorky zvlášť v miske a dobre vychladený orosený Pilsner Urquell, dobre sa šmýkal dole hrdlom. Tieto rezne som vôbec nekorenila inými koreninami, neboli ako zemiakové placky, ale krásne nadýchané a výrazne cesnakové, veľmi rýchlo sa minuli, na večeru nezostali :D, i ked môžu byť vynikajúce aj za studena. Bola som veľmi pochválená za túto malú zmenu a najväčšou pochvalou bolo, že už na obed boli preč :-)))