Veľkonočný biely koláč

Name: Veľkonočný biely koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 160 min
Total time: 190 min
Yield: porcií
Ingredients: polohrubá múka, 1 kg; vajíčko, 1 ks; vajíčko na potretie, 1 - 2 ks; mlieko vlažné, 500 - 600 ml; prášok kypriaci, 1 ks; kryštálový cukor, 2 PL; soľ, 1 čl; palmarín/tuk, 100 g; droždie ( 1 kocka ), 42 g; práškový cukor

jano46, 30. marca 2013

Foto: jano46

Recept na tento Veľkonočný biely koláč mám od svojej mamy a tá zasa od svojej..... Podľa tohto receptu sa u nás piekli uvedené Zobraziť celý popisRecept na tento Veľkonočný biely koláč mám od svojej mamy a tá zasa od svojej..... Podľa tohto receptu sa u nás piekli uvedené koláče pre celú rodinu, kde cesto minimálne z 10 kg múky sa miesilo v koryte (namiesto palmarinu sa vtedy používala bravčová masť) a finálny výrobok, koláč a páska sa piekli v peci. Cukor sa pridáva v takom množstve, ako sladký chceme mať koláč. Cesto má byť tak akurát, ani nie husté ani nie riedke. Príliš husté cesto zapríčiní, že koláč bude tuhej konzistencie.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

160 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg	polohrubá múka
1 ks	vajíčko
1 - 2 ks	vajíčko na potretie
500 - 600 ml	mlieko vlažné
1 ks	prášok kypriaci
2 PL	kryštálový cukor
1 čl	soľ
100 g	palmarín/tuk
42 g	droždie ( 1 kocka )
	práškový cukor

Postup

1
Z múky, kvásku a ostatných ingrediencii vymiesime cesto, ktoré necháme 1 hod. vykysnúť. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti, z nich urobíme šúľky a tie potom spletieme. Preložíme do palmarínom vymasteného pekáča a znovu necháme 1 hodinu podkysnúť.

2
Po hodine

3
potrieme žĺtkom, ktoré zakrylo aj menšie deformácia počas podkysnutia, vložíme do rúry a pečieme

4
pri 180 stupňoch 30 min. a potom pri 160 stupňoch ďalších 30 min. Vrch koláča potrieme vodou, v ktorej sme predtým rozpustili práškový cukor. Samozrejme pečenie závisí aj od el. rúry, ktorá sa používa.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

francuzska1

francuzska1 30. marca 2013 o 22:54

aj moja babka piekavala v koryte z 12kg muky, to si pamatam, volakededy davno pekavala aj na domace svadby... a ked uz bola starsia a nevladala miesit, chodil jej pomahat moj otec, bohuzial recept nemame a uz ani babku;-(((

@zareaguj

Pekný komentár