Varená majonéza

Name: Varená majonéza
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: smotana šľahačková, 250 ml; maslo, 125 gram; žĺtka vaječné, 2 ks; soľ, trocha; horčica plnotučná, 1 ČL; šťava citrónová, z 1/2 ks citróna

pipa, 10. augusta 2013

Túto majonézu pripravujem na zemiakový šalát, aj na zemiakový šalát s údeninou a zeleninou. Je trvanlivejšia ako tá, ktorá je robená mixovaním surových vajíčok.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

Suroviny

250 ml	smotana šľahačková
125 gram	maslo
2 ks	žĺtka vaječné
trocha	soľ
1 ČL	horčica plnotučná
z 1/2 ks citróna	šťava citrónová

Postup

1
Smotanu, vaječné žĺtka, maslo a soľ dáme do hrnca s dvojitým dnom /hrniec na varenie mlieka/ a pri 80 stupňoch varíme do zhustnutia - nesmie vrieť.
2
Po uvarení necháme vychladnúť a do chladnej zmesi pridáme horčicu a citrónovú šťavu. Spolu zmiešame a nalejeme na pripravenú zmes na šalát, všetko spolu premiešame. Vznikne neuveriteľne dobrý šalat.