Varená majonéza
Autor receptu: pipa
Túto majonézu pripravujem na zemiakový šalát, aj na zemiakový šalát s údeninou a zeleninou. Je trvanlivejšia ako tá, ktorá je robená mixovaním surových vajíčok.
Postup
- Smotanu, vaječné žĺtka, maslo a soľ dáme do hrnca s dvojitým dnom /hrniec na varenie mlieka/ a pri 80 stupňoch varíme do zhustnutia - nesmie vrieť.
- Po uvarení necháme vychladnúť a do chladnej zmesi pridáme horčicu a citrónovú šťavu. Spolu zmiešame a nalejeme na pripravenú zmes na šalát, všetko spolu premiešame. Vznikne neuveriteľne dobrý šalat.
zatvoriť