Prichádza zimné obdobie a s ním chuť na sýtejšie jedlo, ktoré trocha prizdobené môže byť podávané aj pri slávnostnejšej príležitosti.
Postup
-
1
Inšpiráciu mám z maďarskej kuchárskej knihy, zaujal ma, samozrejme, nádherný obrázok, tak som čakala na vhodnú chvíľu. Tá prišla pred dvomi rokmi práve v tomto sychravom období. Údené mäso môže byť aj šunka či bravčové stehno, ja som zvolila krkovičku. Dala som ju variť zakrytú spolu s pár zrnkami čierneho korenia, 1 bobkovým listom, očistenou cibuľou a koreňovou zeleninou do vody tak, aby bolo mäso ponorené do polovice.
-
2
Keď bolo úplne mäkké, vybrala som ho, vývar som precedila a koreňovú zeleninu dala bokom. Po vychladnutí som z vývaru pozbierala prebytočný stuhnutý tuk a na ňom som poopekala kolieska zeleniny. Ak treba, pridajte trocha bravčovej masti.
-
3
Opečenú zeleninu som zaprášila múkou, chvíľu premiešavala a zaliala vínom. Pridala som aj časť vývaru, to si korigujte podľa toho, koľko šťavy chcete mať. Omáčka vrela na miernom ohni za občasného premiešania asi 20 minút. Za ten čas som mäso pokrájala na hrubšie plátky a tie z oboch strán opiekla na panvici na masti.
-
4
Uvarenú omáčku treba už len pretrieť cez sitko a prípadne dochutiť - ak sa použije suché víno, mierne prisladiť. Varila som s týmto vínom.
-
5
K mäsu sa hodí zemiaková kaša a aj dusená kapusta.
-
6
My sme mali po jeho konzumácii toľko energie, že sme poskladali toto 555 kusové puzzle:-)
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
@bubaya , tiež si mi dala dobré tipy, vďaka:-) A vieš, že v originálnom recepte sa to údené dáva zapiecť vcelku do rúry? Ja som to chcela opečené na celej ploche.
@maska10 , presne tak;-)) kto nie je zvyknutý variť s vínom, môže jeho pomer s vývarom meniť, skúsiť najprv menej vína. Čím chutnejšie víno, tým lepšia šťava. Dúfam, že budeš spokojná.
Pekný deň prajem aj ja.
@haji , milý a vtipný komentár, ako vždy, som ti vďačná:-) maj sa aj ty pekne!
:-), tak to dúfam. Ďakujem ti.
varené údené je riadna dobrota, nečudujem sa vám:-) potešila si ma, ďakujem.
:-)), varila som ho pred dvomi rokmi, len som ho teraz našla medzi fotkami, nejak vtedy nebol čas pridať, možno práve kvôli skladaniu, už fakt neviem :-D
Ďakujem za komentár, potešil ma. Puzzle je dobré na posilnenie nervov a súdržnosti ;-)
Asi ich budem musiet oprasit :) ale uz mame kusky aj z 1500
Ľudo, veď si upeč na slávnostnú príležitosť nejakú kačicu, recepty na ňu som ti pred časom posielala aj na mail;-) tvoj slovník je nezameniteľný.
tak to nezávidím, ale obdivujem:-)
Mohla si mi vymyslieť aj krajšie meno:-))
veď ty si si ich tu navymýšľal už dosť ( hanak, @leomax , @k599 , @kakavo , @lenkana a x ostatných)
to na tom dôchodku nemáš lepšej roboty???
pridaj recept aj ty, lebo u teba je nieže "nič moc" ale NIČ
... a zase chlasceš, koľko si mal banov?
DDDDDD
a to si našiel len ten jeden?????? aj dnes som sa registrovala, aj zajtra sa budem, aj potom:-DDD A pravdepodobne pod menom Norbert;-)
vďaka. Aj ja tebe;-)
šak na každú svinku sa niekde varí voda......zabanuješ ked BANuješ!!!!!!!
DDDDDD
Ale prosím ťa! to by som musela byť na takej mentálnej úrovni ako vy tu, aby som vedela bojovať takými istými špinavými praktikami, proste mi došla energia na bezbrehé pingpongovanie. Bav sa naďalej, ale už bezomňa;-)
prosím urobte poriadok na tomto diskusnom fóre. Nedovoľte urážať autorov akých-koľvek rcp.
Vyrývačom odkazujem, practe sa na SME, to je mies-to, kde oslníte.
Sem rozhodne nepatríte.
SME nemá portál s receptami, len Piano :-D
asi máš pravdu. Dá sa použiť aj niečo kvalitnejšie určite.
no vidíš, recept si nájde svojho priaznivca. ďakujem ti.