Tvarohový koláč fotorecept

mojack - fotkamojack, 2. októbra 2014
Tvarohový koláč (fotorecept)
Foto: mojack

Tvaroh je v obľube..a roládky? Rýchla náhrada za croissant 7 days , tie sa nestihli použiť- zjedené ...:-))

120 minút
príprava

Suroviny

Cesto:
450 g
120 g
250 g
2 ks
1/2 ks
Roláda svetlá:
3 ks
3 PL
3 PL
1/4 ČL
Roláda tmavá:
1 PL
Tvarohová náplň:
1 kg
2 bal.
6-7 PL
500 ml
1 bal.
Ďalej potrebujeme:
Na potretie:
 rozpustené roládky
 rozpustené roládky

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Cesto - so surovín vymiesime hladké cesto, zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky. Potom ho rozdelíme na 2 časti. Rozvaľkáme a upečieme 2 pláty.

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Jedno bolo vzorované...

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ... a druhé len takéto.

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Upečieme si roládu: Žltka s cukrom vyšľaháme, vmiešavame múku s práškom do pečiva,

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    a sneh z bielkov.

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Cesto rozotrieme na plech vyložený s papierom. Upečieme 7-10 minút 170 st. Horúce cesto stočíme.

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Tmavú roládu urobíme tak isto ako svetlú ale pridáme kakao.

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Upečieme a stočíme.

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Piškótový plát rozrežeme po dlžke a urobíme dve tenšie roládky. Svetlú roládu natrieme rozpustenou čokoládou. Tmavú som natrela karamelom. Spolu mame 2 svetlé a 2 tmavé.

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Prvé upečené cesto natrieme lekvárom.

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Želatínu necháme napučať, potom trochu zahrejeme aby sa rozpustila.

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Tvaroh s cukrom rozmiešame

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    pridáme rozpustenú želatínu a jemne vmiešame vyšlahanú šľahačku.

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Ns cesto s lekvárom natrieme polovicu tvarohovej náplne

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    na širku položíme stočené roladky ,trochu zatlačíme

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    a zakryjeme druhou polovicou tvarohovej náplne.

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Priložíme druhý (so vzorom) plát cesta a necháme v chlade stuhnúť najlepšie do druhého dňa.

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    A narežeme striedavo na kocky....

    Tvarohový koláč (fotorecept) - obrázok 18

Diskusia k receptu

12 komentárov k receptu
veľmi pekná práca! najprv som si myslela podľa úvodnej foto, že sú tam bebe keksy navrchu, ale nedalo mi to, že veď @mojack , tak som išla na postup a tam som videla to vzorované cesto. Dobre to vyzerá, tvarohové máme radi.
@mojack To vrchne cesto zaujalo aj mna. Do coho si ho zatocila, ze si dosiahla taku peknu strukturu? Pekne si sa vyhrala. Ja si BB keksy pamätam uz len hmlisto, ale na Vareche je vela receptov s ich vyuzitim. Asi su stale oblubene a zostali rovnake.

Pridaj komentár k receptu: