Tvarohová torta s malinami

Postup

1. 1

   Pripravíme si cukrársku obruč alebo tortovú formu s priemerom 20cm. Z celofánu odstrihneme pás široký približne 8cm a vyložíme ním kraje torty. Vďaka celofánu bude jednoduchšie po vychladnutí vybrať hotovú tortu z formy.

   
2. 2

   Mrazené maliny dáme do malého hrnca, pridáme 50g cukru a 1dc vody. Privedieme do varu a varíme do rozpadnutia malín. Rozmixujeme ich a pasírujeme cez väčšie sitko, aby sme zachytili semienka.
3. 3

   Plátky želatíny namočíme do studenej vody.
4. 4

   Malinové pyré vrátime do hrnca a zohrejeme. Do teplej zmesi pridáme vyžmýkané plátky želatíny a necháme ich rozpustiť. Nevaríme. Malinové pyré necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
5. 5

   Zatiaľ si rozmixujeme najemno maslové sušienky, pridáme roztopené maslo a zmes roztlačíme na do formy.
6. 6

   Dobre vychladnutú smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu so 100g cukru. Jemne vmiešame tvaroh a približne 2/3 malinového pyré. 1/3 malinového pyré si odložíme, vytvorí hornú vrstvu torty. Malinovo-šľahačkovú zmes nalejeme na do formy na sušienkový základ.
7. 7

   Dáme stuhnúť do chladničky približne na 1 hodinu, aby bol vrch pevný.
8. 8

   Tortu vyberieme z chladničky a navrch nalejeme odloženú časť malinového pyré. Ak pyré príliš stuhlo, na slabom plameni ho zohrejeme. Dávame si však potom pozor, aby sme ho nenaliali na šľahačkovú vrstvu príliš horúce.
9. 9

   Tortu necháme v chladničke aspoň 4 hodiny stuhnúť. Pred podávaním odstránime formu a celofán. Ozdobíme čerstvými malinami a lístkami mäty.