Trenčianske halušky s karamelovým krémom fotorecept

elysa, 28. mája 2013

Trenčianske halušky s karamelovým krémom (fotorecept)

Nemám poňatia prečo sa takto volajú...Po mamke som zdedila 30 ročnú knihu Múčniky, tak z nej sem-tam niečo pripravím...V nedeľu poobede som našla tento Zobraziť celý popisNemám poňatia prečo sa takto volajú...Po mamke som zdedila 30 ročnú knihu Múčniky, tak z nej sem-tam niečo pripravím...V nedeľu poobede som našla tento dezertík, ktorý mi pripadá ako vylepšené a chutnejšie vtáčie mlieko...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30+chladenie minút
príprava

Suroviny

100 g	maslo
100 g	múka polohrubá
2,5 dl	mlieko
3 ks	vajcia celé
1 ks	žľtok
štipka	soľ
5 dl	mlieko
50 g	maslo
1 ks	struk vanilkový
100 g	cukor práškový
Karamelový krém:
	mlieko, ktoré zostalo po varení halušiek
50 g	cukor kryštálový
1 dl	mlieko
30 g alebo kukuričný škrob	maizena
1 ks	žľtok

Postup

1
Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku, zalejeme ju 2,5 dcl mlieka a varíme, až kým sa cesto neoddeľuje od varešky a hrnca. Potom odstavíme a necháme vychladnúť, pričom občas premiešame.

2
Do vychladnutého zamiešame metličkou po jednom celé vajcia a žľtok, štipku soli a zakaždým dobre vypracujeme.

3
Do nádoby nalejeme 5 dcl mlieka, pridáme maslo, celú vanilku- rozrezanú, aj s nožom vylúpnutým kaviárom, práškový cukor a necháme zovrieť. Do vriaceho mlieka hádžeme lyžičkou z pripraveného cesta halušky, chvíľu ich povaríme a dierkovou varechou vyberieme.

4
Tu už mám povarené halušky.

5
Hotové halušky pripravené pod krém.

6
Krém: Cukor upálime na karamel.

7
Upálený karamel zalejeme mliekom, ktoré zostalo po varení halušiek a necháme roztopiť.

8
V šálke rozmiešame maizenu, žľtok a 1 dcl mlieka.

9
Vlejeme za stáleho miešania do karamelového mlieka a uvaríme hustý krém.

10
Na tanieriky rozdelíme halušky, prelejeme krémom a ihneď podávame. Dezert vhodný na chladnejšie dni, alebo pre tých ako ja- mám rada puding, ktorý ešte nevychladol...