Tradičné zemiakové „šišky“ s makom fotorecept

Name: Tradičné zemiakové „šišky“ s makom (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 7 min
Total time: 47 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 500 g; vajce; múka hrubá, 125 g; krupica, 40 g; cukor mletý, 30 g; maslo, 75 g; mak mletý, 30 g (alebo orechy, perník); soľ

Jitka Boráňová
šéfkuchárka hotela Alexandria v Luhačoviciach, 27. novembra 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Zemiakové cesto stojí pri zrode mnohých skvelých jedál, slaných aj sladkých. Nenechávajte ho však dlho stáť, zredlo by. Hotové šišky sa dajú tiež výborne Zobraziť celý popisZemiakové cesto stojí pri zrode mnohých skvelých jedál, slaných aj sladkých. Nenechávajte ho však dlho stáť, zredlo by. Hotové šišky sa dajú tiež výborne zmraziť.

4
porcie

40 minút
príprava

7 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	zemiaky
	vajce
125 g	múka hrubá
40 g	krupica
30 g	cukor mletý
75 g	maslo
30 g (alebo orechy, perník)	mak mletý
	soľ

Postup

1

Zemiaky uvaríme v šupke, vychladnuté ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Potom pridáme vajce, múku, krupicu, mierne osolíme a vypracujeme cesto.
2

Cesto prstami rozvaľkáme na tenký valček a ten rozdelíme na malé kúsky. Kúsky rukami vyšúľame (hovorovo sa šiškám hovorí šúľance).
3

Takto pripravené šišky varíme vo vriacej vode 5–7 minút. Podávame posypané sladeným makom (alebo orechmi, perníkom), pokvapkáme rozohriatym maslom.