Thajské kuracie červené karí

Name: Thajské kuracie červené karí
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehná kuracie, 500 g vykostené; curry pasta thajská, 2 PL červená; cesnak, 1 strúčik; kápia, 1 ks; tráva citrónová, 1 ks; chilli paprička červená, 1 ks; cibuľa červená, 1 ks; zázvor, čerstvý strúhaný; mlieko, 400 ml kokosové; cibuľka zelená; vývar kurací, 100 ml; omáčka rybia, 2 PL; omáčka ustricová, 2 PL; limetka; olej sezamový; koriander, čerstvý

alexdidi, 30. septembra 2015

Foto: alexdidi

Veľmi sme si obľúbili thajskú kuchyňu a preto ju aj pomerne často pripravujem. Toto je jeden z našich obľúbených receptov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g vykostené	stehná kuracie
2 PL červená	curry pasta thajská
1 strúčik	cesnak
1 ks	kápia
1 ks	tráva citrónová
1 ks	chilli paprička červená
1 ks	cibuľa červená
čerstvý strúhaný	zázvor
400 ml kokosové	mlieko
	cibuľka zelená
100 ml	vývar kurací
2 PL	omáčka rybia
2 PL	omáčka ustricová
	limetka
	olej sezamový
čerstvý	koriander

Postup

1
Najprv si pripravíme všetky suroviny. Kuracie stehná bez kože porežeme na rezance, kápiu a cibuľu na plátky, cesnak a zázvor nadrobno, zelenú cibuľku a chilli na šikmé tenké kolieska.
2
Vo woku na horúcom oleji prudko opečieme kuracie stehná. Ja ich restujem po častiach, aby nepustili vodu a nedusili sa. Odložíme bokom.
3
Do woku dáme curry pastu, opekáme a postupne pridávame a stále miešame: zázvor, cesnak, Kápiu, chilli, červ. cibuľu, rybiu a ustricovú omáčku, kôru z limetky. Opekáme veľmi krátko. Prilejeme vývar a kokosové mlieko, vložíme citrónovú trávu(roztlačenú tĺčikom na mäso) a opečené kuracie mäso. Chvíľku povaríme a dochutíme aj limetkou. pridáme aj natrhané lístky koriandra.
4
Podávame so širokými ryžovými rezancami(takto nám chutí najviac) alebo jazmínovou ryžou s lístočkami koriandra a mesiačikom limetky.