Teľacie na mede a citrusoch fotorecept

amelie - fotkaamelie, 3. januára 2011
Teľacie na mede a citrusoch (fotorecept)
Foto: amelie

Tento recept je pôvodne francúzsky, ale keďže nie vždy sa mi podarí zohnať všetky ingrediencie, snažím sa dodržať aspoň tie hlavné: teľacie mäso, citrusy Zobraziť celý popisTento recept je pôvodne francúzsky, ale keďže nie vždy sa mi podarí zohnať všetky ingrediencie, snažím sa dodržať aspoň tie hlavné: teľacie mäso, citrusy a med.

Postup

  1. 1

    Pripravíme si potrebné suroviny.

    Teľacie na mede a citrusoch (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Šalotky (alebo cibuľu) pokrájame nadrobno a speníme na olivovom oleji v kastróli, ktorý môže ísť do rúry. Pridáme mäso pokrájané na väčšie kusy a prudko ho opečieme, aby sa zatiahlo.

    Teľacie na mede a citrusoch (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pridáme polievkovú lyžicu teľacieho bujónu rozpusteného vo vriacej vode (asi 100 ml).

    Teľacie na mede a citrusoch (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Postrúhame kôru z dvoch dobre umytých limetiek (alebo iných citrusových plodov). Limetky ošúpeme, prekrojíme a nad miskou povykrajujeme mesiačiky dužiny tak, aby prípadná šťava odtiekla do misky. Dávame pozor, aby sme nepokrájali biele časti, jedlo by zhorklo. Feferónku pokrájame na kolieska, klinčeky nahrubo rozdrvime. Všetko vrátane citrusovej šťavy pridáme k mäsu spolu s kopcovitou polievkovou lyžicou medu a podlejeme madeirou.

    Teľacie na mede a citrusoch (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Osolíme, premiešame, zakryjeme pokrievkou a dáme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po polhodinke odkryjeme, ak treba, podlejeme troškou teľacieho bujónu a odkryté mäso vrátime do rúry na 15-20 minút, kým sa tekutina nezredukuje.

    Teľacie na mede a citrusoch (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na panvici opečieme kolieska baklažánov, uvaríme alebo opečieme zemiaky ako prílohu k mäsu. Na tanier môžeme pridať strapec koktejlových paradajok.

    Teľacie na mede a citrusoch (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

jerica
@amelie recept môj malý favorit , gratulujem a teším sa na ďaľšie chuťovky.:-))
amelie
Ďakujem za gratulácie, dievčence, idem sa pozrieť, čo som to vlastne vyhrala:-)
amelie
Tak tento nôž je parádny:-) ďakujem, redakcia:-)

Zaujímavé video z archívu TV Varecha