Tekvicové cestoviny s cesnakom fotorecept

Postup

1. 1

   Tekvicu umyjeme, vydlabeme vnútro a aj so šupkou nakrájame na malé kúsky. Plech vyložíme papierom na pečenie a dáme naň kúsky tekvice a celé strúčiky neošúpaného cesnaku (pečie sa v šupke!!!). Jemne pokvapkáme olivovým olejom. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme asi tak 15 min. do zmäknutia. Sem tam premiešame, aby nám zvrchu tekvička neprihorela.

   
2. 2

   Kým sa tekvica s cenakom pečú, uvaríme cestoviny al dente. Umyjeme stonkový zeler a asi 2 nožičky nakrájame na drobno spolu s chilli papričkou. Na panvicu alebo do hrnca dáme trochu olivového oleja a zeler s chilli chvíľku opekáme. Osolíme a zalejeme smotanou na varenie. Necháme mierne vrieť.

   
3. 3

   Upečený cesnak ošúpeme a pridáme spolu s časťou tekvice do smotanovej omáčky. Pár kúskov si necháme na podávanie. Varením ešte asi tak 5 min. zredukujeme hustotu omáčky. Na záver rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme soľou, muškátovým orieškom a asi 2-3 lyžičami bieleho balzamica.(množstvo závisí od toho, aká je tekvica sladká.) Cestoviny premiešame s hotovou omáčkou, aby sa chute pekne spojili.

   
4. 4

   Podávame s kúskami pečenej tekvice, parmazánom a pár kvapkami tekvicového oleja.