Tekvicové cappuccino s jadierkami

Martin Svoboda
šéfkuchár hotela Impozant vo Valčianskej doline, 21. apríla 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

3 PL	olej
1 ks	cibuľa stredná
0,4 l	smotana 33-precentná
0,8 l	vývar
450 g	tekvica žltá
20 g	maslo
	soľ
	korenie biele mleté
Dekorácia:
0,2 l	mlieko 3,5 %
	tekvicové semiačka
	tekvicový olej
1 ks	vajce

Postup

1
Do orestovanej cibule na oleji vložíme očistenú natrúhanú tekvicu podlejeme vývarom a uvaríme domäkka. Rozmixujeme, zjemníme smotanou a maslom, dochutíme soľou a korením.
2
Dekorácia – vajce a mlieko speníme, tekvicové semiačka orestujeme nasucho a prelejeme tekvicovým olejom.
3
NÁŠ TIP: Tekvicové semiačka sú veľmi zdravé, 45%-ná kyselina linolová, ktorú obsiahujú, ako aj fytosterín, sú vedené ako lieky na močový mechúr a prostatu, ale ich vysoký obsah esenciálnych mastných kyselín poskytuje aj ochranu proti vzniku srdcového infarktu.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marlen

marlen 22. apríla 2010 o 08:39

krásne aj chutné, len keby sa ten tekvicový olej tak rýchlo nekazil.

@zareaguj

Pekný komentár

marlen

marlen 22. apríla 2010 o 08:40

dobrý nápad, to "vtáčie mlieko"- myslím bielu halušku z vajíčka.......

@zareaguj

Pekný komentár

huck

huck 22. apríla 2010 o 10:48

Tu v HR použivame tekvicovy olej do zemiakoveho šalatu, na pripravu jedal z roznych druhov tekvice a može sa kupit aj v obchodoch pod menom Bućino ulje v malych 2,5 dcl flaškach max 0,5 lit. a fakt je dost drahe. Ma fantasticku chut po praženych (pečenych) tekvičnych zrnkach. Prava delicia.

@zareaguj

Pekný komentár