Syrové bagels bez lepku

Novalim, 5. februára 2019 10:00. Tento recept je komerčný recept.
Ďalšie recepty »

Poznáte americke pečivo zvané bagel? Ak nie, zoznámte sa s naším bezlepkovým receptom na toto chutné a variabilné pečivko. Môžete ho posypať syrom, makom, sezamom alebo inými semiačkami a podávať prekrojené a potreté maslom, čerstvým syrom, alebo dokonca aj džemom či arašidovým maslom. Ochutnajte!

porcií

30 min

príprava

25 min

na 180 °C

Suroviny

500 g	múka bezlepková Promix Alfa
400 ml vlažná	voda
0,5 kocky	droždie
1 ČL	cukor kryštálový
1,5 ČL	soľ
1 ks	žĺtok
60 g (eidam alebo ementál)	syr

NOVINKA: Varecha.sk na YouTube!

Postup prípravy

1
Múku nasypeme do väčšej misy. V strede urobíme priehlbinku, rozmrvíme do nej droždie a pridáme cukor. Všetko zalejeme vodou. Prikryjeme utierkou a necháme asi 15 minút kysnúť na teplom mieste, kým sa nám urobí kvások.
2
Potom pridáme soľ a cesto dobre vymiesime, aby bolo hladké.
3
Vyklopíme ho na pomúčenú dosku, znova ručne premiesime a sformujeme na 8 rovnakých guliek. Do každej urobíme varechou dieru a potom bagels trochu stlačíme na požadovaný tvar. Uložíme na plech s papierom na pečenie, opäť prikryjeme a necháme kysnúť približne 25-30 minút.
4
Bagels najprv varíme vo vriacej vode 3-4 minúty. Vyberieme z vody a znova poukladáme na plech. Potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme postrúhaným syrom.
5
Vložíme do rúry a pečieme dozlatista na 180-200 °C približne 25 minút. Podávame s jogurtovým dipom.