Sviatočná židovská torta pre pánov

Name: Sviatočná židovská torta pre pánov
Prep time: 120 min
Cook time: 35 min
Total time: 155 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: bielky, 8 ks; čokoláda 70%, 150 g; orechy vlašské , 200 g, posekané na hrubo; cukor práškový, 200 g; muškátový orech , 1 štipka, strúhaný; škorica mletá, 1 štipka; soľ, 1 štipka; whisky škótska, 100 ml; žĺtok, 8 ks; mlieko, 300 ml; škrob, 1 PL; vanilkový lusk, 1 ks; cukor práškový, 4 PL; smotana na šľahanie (33%), 500 ml

pusta, 1. marca 2011

Foto: pusta

Na oslavu narodenín som potrebovala pre oslávenca niečo výnimočného a originálneho. Hľadala som a našla som vynikajúci recept pani Ester Fuszeres, ktorý Vám ponúkam.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

120 minút
príprava

35 minút
na 175 °C

Suroviny

8 ks	bielky
150 g	čokoláda 70%
200 g, posekané na hrubo	orechy vlašské
200 g	cukor práškový
1 štipka, strúhaný	muškátový orech
1 štipka	škorica mletá
1 štipka	soľ
100 ml	whisky škótska
krém:
8 ks	žĺtok
300 ml	mlieko
1 PL	škrob
1 ks	vanilkový lusk
4 PL	cukor práškový
500 ml	smotana na šľahanie (33%)

Postup

1
Vaječné bielka vyšľaháme do tuha so štipkou soli a polovicou cukru. Posekáme na hrubo čokoládu as vlašské orechy, premiešame ich s druhou polovicou cukru a koreninami. Do tejto zmesi na 2x zamiešame ušľahané bielky, vlejeme do formy, ktorej boky a spodok sme vyložili pečiacim papierom a pečieme v tortovej forme v trúbe pri teplote 175 stupňov 35 minút. Po vychladnutí odstránime pečiaci papier. Vychladnutý korpus rozrežeme na dve polovice a každú z oboch strán pokvapkáme s whisky.
2
Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme žltka a zrniečka vanilky, ktoré sme vyškriabali z z vanilkového lusku. Rozšľaháme pomocou ponorného mixera, pridáme škrob, polovicu cukru a znovu premixujeme. Na veľmi miernom ohni uvaríme hustý krém a necháme ho vychladnúť. Slahačku vyšľaháme s druhou polovicou cukru a po lyžiciach vmiešame do vanilkového krému, až vznikne ľahká a homogenna hmota, ktorá je výsledným krémom.
3
Tento krém nanesieme na spodný plát torty, prikryjene druhým plátom korpusu a zvyšok krému voľne nanesieme - "naplácame" - na povrch korpusu, boky torty sú bez krému , tortu necháme jeden deň v chladničke, nakrájame na porcie a môžeme podávať.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

tetrisss

tetrisss 1. marca 2011 o 20:14

No super, mnam.

@zareaguj

Pekný komentár

pivonka

pivonka 1. marca 2011 o 21:30

Teda, tá musí byť skvelá! Škoda, že nie je fotka. Prečo nemôže byť krém aj na bokoch? Neudržal by sa a zviezol?

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 1. marca 2011 o 22:11

Tak takéto korpusy sú lahodnou pochúťkou, ktorá s arozplýva v ústach ( podobne ako torta Pavlovovej), a ešte aj orechy, k tomu ten krém, len tú whisky by som doma asi márne hľadala. Ale aj tak to stojí za hriech.

@zareaguj

Pekný komentár