Štolverkové rezy inak fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 6. apríla 2019 16:15
Ďalšie recepty »

Mám už tu v mojom albume Štolverkové rezy, ale dnes som ich inovovala. Pôvodné rezy sa pečú z medového cesta s pridaním kakaa. Ja som ich vyskúšala z piškótového cesta. Sú jemnejšie s chuťou perníka.

22
porcií
50 min
príprava
3x10 min
na 180 °C

Suroviny

Cesto (3x):
4 ks
4 PL
4 PL
1 KL
1 KL
na špic noža
Krém:
300 g
500 ml
2 bal.
250 ml
2 PL
Čokoládová poleva na vrch:
200 g
Na potretie:
250 ml
TIP: Séria kuchárskych kníh z Varecha.sk za zvýhodnenú cenu

Postup prípravy

  1. 1

    Vajcia s cukrom som vymiešala do peny.

    Štolverkové rezy inak (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Múku, perníkové korenie, prášok do pečiva a sódu som zmiešala a preosiala do cesta na 3x a vareškou opatrne vmiešala do cesta.

    Štolverkové rezy inak (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Plech 27x37 cm som vystlala papierom na pečenie, cesto som vyliala a upravila. Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a cesto piekla 10 minút. Rovnako som pripravila ďalšie 2 korpusy. Upečené korpusy som nechala chladiť na mriežke.

    Štolverkové rezy inak (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pripravila som krém. Kryštálový cukor som nechala skaramelizovať v rajnici.

    Štolverkové rezy inak (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    V mlieku som vymiešala Zlaté klasy a pridala som ich ku karamelu a miešala pokiaľ sa všetko nerozpustilo a...

    Štolverkové rezy inak (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...miešala až kým nezhustlo.

    Štolverkové rezy inak (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Karamel som odstavila a miešala, aby trošku ochladol a pridala som maslo a zmiešala, kým sa nerozpustilo.

    Štolverkové rezy inak (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Potom som krém vložila do robota, vymiešala do hladka a pridala som orechový likér. Krém som rozdelila na 2 rovnaké časti a uložila do chladničky stuhnúť.

    Štolverkové rezy inak (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na prvý korpus som natrela horúci kivi lekvár...

    Štolverkové rezy inak (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...na ktorý som natrela polovicu krému.

    Štolverkové rezy inak (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Pokračovala som položením druhého korpusu, natrela lekvárom a krémom, až napokon som položila tretí korpus. Zákusok som zakryla papierom na pečenie a uložila na vrch 3 kg múky a nechala v noci v chladničke.

    Štolverkové rezy inak (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Na druhý deň som pripravila čokopolevu, poliala som vrch a uložila stuhnúť do chladničky.

    Štolverkové rezy inak (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Krájala som mokrým horúcim nožom na rezy a posypala slanými drvenými orieškami a hoblinkami bielej čokolády. Prajem vám dobrú chuť.

    Štolverkové rezy inak (fotorecept) - obrázok 13
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist