Štedrákové kocky

Name: Štedrákové kocky
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 1 kg; soľ; žĺtok, 2 ks; maslo, 250 g; olej, 200 ml; mlieko, 550 ml; droždie čerstvé, 42 g; cukor krupicový, 100 g; mak, 700 g mletý; mlieko, 150 g; cukor práškový, 150 g; lekvár slivkový, 100 g; orechy, 700 g mleté; mlieko, 150 g; cukor práškový, 200 g; škorica mletá, 10 g; tvaroh, 500 g; žĺtok, 1 ks; cukor krupicový, 300 g; maizena, 50 g

Mária Tonhauserová
kuchárka – cukrárka hotela Mikado v Nitre, 29. októbra 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

35 minút
príprava

45 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
1 kg	múka polohrubá
	soľ
2 ks	žĺtok
250 g	maslo
200 ml	olej
550 ml	mlieko
42 g	droždie čerstvé
100 g	cukor krupicový
Maková plnka:
700 g mletý	mak
150 g	mlieko
150 g	cukor práškový
100 g	lekvár slivkový
Orechová plnka:
700 g mleté	orechy
150 g	mlieko
200 g	cukor práškový
10 g	škorica mletá
Tvarohová plnka:
500 g	tvaroh
1 ks	žĺtok
300 g	cukor krupicový
50 g	maizena

Postup

1
Z trochy vlažného mlieka a droždia si zamiešame kvások. Po nakysnutí zmiešame s ostatnými surovinami a vypracujeme vláčne cesto. Necháme vykysnúť.
2
Z ostatných surovín pripravíme plnky. Nakysnuté cesto rozdelíme na štyri rovnaké časti, tri cestá rozvaľkáme a striedavo ukladáme na vymastený plech spolu s plnkami (cesto, maková plnka, cesto, orechová plnka, cesto, tvarohová plnka).
3
Štvrté cesto rozdelíme a vytvoríme dlhé šúľance, ktorými prekryjeme koláč do tvaru mriežky. Celý koláč necháme ešte chvíľu podkysnúť a vložíme do rozohriatej trúby. Pečieme 45minút pri 170°C.