Štedrák so špenátom, s bryndzou a so slaninou

Name: Štedrák so špenátom, s bryndzou a so slaninou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: cesto lístkové, 350 g; špenát mrazený, 150 g; bryndza, 200 g; slanina mäsitá, 100 g; vajcia, 2 ks; soľ, 5 g; korenie čierne mleté, 3 g; cesnak, 10 g; cibuľa, 50 g

Marián Osrman
šéfkuchár reštaurácie Zelená žaba v Trenčianskych Tepliciach, 14. decembra 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Vianočný stôl nie je len o slávnostnej večeri či obedoch. Ostane na ňom dosť miesta aj na slané drobnosti – koláčiky, záviny, pečivá desatorakých chutí, ktoré máme najradšej. Veď vždy je koho pohostiť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

20 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

350 g	cesto lístkové
150 g	špenát mrazený
200 g	bryndza
100 g	slanina mäsitá
2 ks	vajcia
5 g	soľ
3 g	korenie čierne mleté
10 g	cesnak
50 g	cibuľa

Postup

1
Príprava špenátu: Na malé kocky nakrájanú cibuľu speníme na výpeku zo slaniny, pridáme nakrájaný cesnak, špenát a spolu urestujeme. Pripravený špenát osolíme a okoreníme podľa chuti.
2
Slaninu nakrájame na plátky, ktoré opečieme dochrumkava a necháme vychladnúť.
3
Lístkové cesto rozvaľkáme na hrúbku 4 mm, na začiatok cesta dáme bryndzu a cesto raz zakrútime, aby sme mali bryndzu zakrytú cestom, potom pridáme špenát, ktorý rozotrieme na šírku asi 5 cm cesta a zase štrúdľu raz zakrútime.
4
Na stočenú štrúdľu uložíme plátky opečenej slaniny a štrúdľu zrolujeme už celú. Takto vznikli tri vrstvy plnky a tri vrstvy cesta. Štrúdľu potrieme rozšľahanými žĺtkami a dáme piecť do rúry rozohriatej na 180 °C na 30 minút.