Štedrá kapustnica starej mamy

Name: Štedrá kapustnica starej mamy
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: kapusta kyslá , 500 g; klobása, 1 kus; cesnak, 3 strúčiky; dubáky sušené , za hrsť; slivky sušené , 8 ks; rybacia hlava, 1 ks; údené mäso, 200 g; bobkový list; soľ; korenie čierne celé; korenie nové celé; paprika červená mletá; zemiak, 1 ks

martula22, 2. decembra 2011

Foto: martula22

Túto kapustnicu varievala ešte moja babka. Volá sa preto štedrá, že že do nej pridávali aj klobásky, ryby a údené maso ,pretože u nich Zobraziť celý popisTúto kapustnicu varievala ešte moja babka. Volá sa preto štedrá, že že do nej pridávali aj klobásky, ryby a údené maso ,pretože u nich bolo zvykom jedávať na vianoce len toto jedno jedlo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

80 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	kapusta kyslá
1 kus	klobása
3 strúčiky	cesnak
za hrsť	dubáky sušené
8 ks	slivky sušené
1 ks	rybacia hlava
200 g	údené mäso
	bobkový list
	soľ
	korenie čierne celé
	korenie nové celé
	paprika červená mletá
1 ks	zemiak

Postup

1
Do hrnca dáme údené mäso a rybaciu hlavu / alebo rybaciu filetu/ a urobíme vývar- varíme pomaly aspon hodinu. Vyberieme mäso aj hlavu a do vývaru dáme kyslú kapustu, sušené huby, slivky a na kolieska pokrájanú klobásku. Pridáme na drobno nasekaný cesnak , bobkový list,soľ ,koreniny / podľa chuti/ a pomaly varíme.
2
Keď je kapusta mäkká,zahustíme zemiakom a necháme ešte chvíľu povariť.Zatiaľ si vychladnuté údené maso pokrájame na kúsky a z ryby oberieme maso - pridávame si do taniera podľa chuti.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

danculka

danculka 2. decembra 2011 o 16:19

Vidíš,tak mi varíme úplne inú a popri klobáse ani neuteká,moja maminka a tiež aj starká nikdy na štedrý večer nevarili v kapuste klobásu, je úple pôstna ,dubáky , sušené slivky a kapusta....iný kraj, iný mrav....

@zareaguj

Pekný komentár

hubata

hubata 2. decembra 2011 o 17:57

Toto bude taká oravská kapustnica keď je s rybou......

@zareaguj

Pekný komentár

bimka

bimka 3. decembra 2011 o 11:59

no, na Štedrý večer naozaj je kapustnica bez klobásky a údeného - veď preto sa všade papká RYBA. A moja mamka vždy pripravila klobásku, alebo rezne naklepané, lebo až po návrate z polnočnej omši doložila klobásku do kapustnice a až po polnoci sa mohlo iné mäsko ako rybacie papkať....takže táto kapustnička nie je Štedrovečerná...

@zareaguj

Pekný komentár