Steak s falošnej teľacej sviečkovice s opekanými zemiakovými plátkami a poľným šalátom

Name: Steak s falošnej teľacej sviečkovice s opekanými zemiakovými plátkami a poľným šalátom
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: teľacia sviečková falošná , 1 kg; zemiaky, 1 kg; šalát poľný, 0,1 kg; soľ morská , podla potreby; korenie čierne celé, podla potreby; citrón, 1 kus; olej olivový , 0,1 l

peterbee, 18. marca 2012

Steak s falošnej teľacej sviečkovice s opekanými zemiakovými plátkami a poľným šalátom

Foto: peterbee

Jednoduché jedlo,ktoré dokáže pripravit aj začiatočník za sporákom.Pri tomto jedle kvoli čerstvosti chuti používame hrubú morskú sol a čerstvo zomleté čierne korenie.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

60 minút
príprava

10-15 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg	teľacia sviečková falošná
1 kg	zemiaky
0,1 kg	šalát poľný
podla potreby	soľ morská
podla potreby	korenie čierne celé
1 kus	citrón
0,1 l	olej olivový

Postup

1
Očistenú sviečkovú si nakrájame na 5 rovnakých častí tak,aby každá mala 200 gramov.Na rozohriatu panvicu s kovovou rúčkou nalejeme olivový olej a maso poopekáme zo všetkých strán dozlatista.Rúru si predhrejeme na 180 °C,vložíme do nej panvicu s masom a pečieme 10 minút doružova.Ak chceme mat maso úplne prepečené,čas pečenia predlžime na 15 minút.
2
Uvarené zemiaky v šupke ošúpeme a nakrájame na plátky cca 1 centimeter hrubé.Opekáme na teflonovej panvici až kým nezískajú zlatistú farbu.Takto opečené zemiaky osolíme morskou solou a okoreníme čerstvo zomletým korením.
3
Do misky vložíme pod studenou vodou opláchnutý polný šalát a dochutíme solou,korením,citronovou štavou a olivovým olejom.
4
Hotové maso necháme na teplom mieste odležat cca 3 minúty,aby sa vo vnútri rozložili štavy,osolíme morskou solou a okoreníme čerstvo zomletým korením.Podávame s opekanými zemiakovými plátkami a polným šalátom.Takto hotové jedlo na konci zastrekneme kvapkou extra panenského olivového oleja.