Spišské pirohy – lekvárové s makom

Postup

1. 1

   V šupke uvarené, olúpané a vychladnuté zemiaky prelisujeme alebo najemno zomelieme.

2. 2

   Do zemiakov pridáme časť soli, vajec, múku a vypracujeme tuhšie cesto. Cesto rozdelíme na rovnomerné bochníky.

3. 3

   Bochník vyvaľkáme na tenší plát, z ktorého vykrajujeme rovnaké kolieska, na ne uložíme lekvár a cesto preložíme a poriadne po okrajoch popritláčame, aby lekvár nevytiekol.

4. 4

   Pirohy vložíme do mierne osolenej vriacej vody, po zovretí zľahka premiešame, aby sa nepripálili. Uvarené pirohy vyberieme, posypeme zomletým makom zmiešaným s cukrom a polejeme roztopeným maslom.