Špargľa v slaninke a toaste s chrumkavým vajíčkom fotorecept

Postup

1. 1

   Vajíčko uvaríme vo vriacej vode štyri minúty, schladíme ho, olúpeme, obalíme v trojobale (múka, vajce, strúhanka) a vypražíme.

   
2. 2

   Špargľu zabalíme do slaniny, potom do tenkých toastov a opečieme na masle dozlatista. Ostatné toasty rozmixujeme s cesnakom, bylinkami a trochou olivového oleja. Zmes orestujeme na suchej panvičke dochrumkava.

   
3. 3

   Vajíčko obalíme v chrumkavej zmesi. Zvyšok zmesi použijeme ako podklad, na ktorý vajíčko položíme. Odrežeme mu hornú časť a podávame s obalenou špargľou.

   
4. 4

   Zelená špargľa sa lúpe len v spodnej tretine výhonku. Mladú zelenú špargľu, ktorej stonky ešte nezačali drevnatieť, šúpať nemusíme.