Tak jsem tu s ještě jednou verzí špaget a podle mně ještě lepší. No a proč máslová rajčata. Na celé jídlo je použité jen Zobraziť celý popisTak jsem tu s ještě jednou verzí špaget a podle mně ještě lepší. No a proč máslová rajčata. Na celé jídlo je použité jen máslo. A opět to bylo tak nějak ze vzpomínek. To víte je to asi takhle. Co bylo včera si nějak nemohu vzpomenout, ale co bylo před 50 lety, tak to vidím docela jasně. A mlhavě jsem si vzpomněl na kolegu, který se oženil do Itálie a vyprávěl, jak jeho panímáma připravila báječné jídlo, ale nevěděl jak. No povídal a polykal a já si to nějak porovnal a zkuste.
porcie
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Tak rajčata vypereme stejně jako bazalku a pažitku a česnek oloupeme.
-
2
Rajčata si rozdělíme na měkká a tvrdá. Cibuli a česnek nakrájíme. česnek na plátky.
-
3
Připravíme si menší hrnec doporučuji, protože budeme mixovat a nechceme gruntovat kuchyň. Do hrnce dáme 2 p.l. másla, rozehřejeme a dáme nasekané a nakrájené přísady. Necháme na mírnějším ohni pomalu restovat a máme čas nakrájet měkká rajčata protože je krájíme na čtvrtky a menší jen na půlky a co nakrájíme přisypeme na základ. Zatím nám voní kuchyně po másle a přidaných surovinách.
-
4
Tak rajčata máme nakrájená.
-
5
Přidáme do hrnce, promícháme a jdeme na ta tvrdá rajčat. U těch odřežeme moje oblíbené prdelky a ty vyhodíme. Rajčata lžičkou zbavíme jader a celého vnitřku, ale nevyhodíme, přidáme do hrnce a zase promícháme.
-
6
Teď přišel čas na to, abychom si dali vařit do osolené vody špagety a připravili si sýr na strouhání. Měl jsem moc dobrý a určitě ho poznáte.
-
7
No a rajčata se krásně rozdusila, tak je ještě jednou promícháme.
-
8
A rozmixujeme a přecedíme, ochutnáme a můžeme lehce dosolit a přidat podle potřeby cukr. Určitě to trošku potřebuje. Už teď cítíme jemňounkou chuť másla a čerstvých rajčat. No a nakrájíme si tvrdá rajčata, která jsme si vyčistili.
-
9
Na velkou pánev dáme tu třetí lžíci másla, rozpustíme a hodíme na ni nakrájená rajčata a opravdu prudce, ale velmi krátce orestujeme.
-
10
Nesmí se nám rozpadat a dělit a zalijeme promixovanou směsí a stáhneme oheň na minimum, promícháme a jen prohřejeme a to jen tak dlouho než scedíme ale jen scedit a neproplachovat.
-
11
Vsypeme špagety.
-
12
zlehka s láskou promícháme až se objeví tahle krása a pak už jen nandáme, přidáme sýr podle chuti, usadíte se a vychutnáváte. Vypadá to na moc práce, ale je to otázka 30 minut komplet.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
citaj bod 8, mozno nam to autor objasni
tak uz je to jasne, ja by som to aj tak necedila, nam tie supky nevadia, viem, ze niekomu ano, kazdy podla seba, s tym syrom v pohode, pochopila som :-)
varecha.pravda.sk/recepty/velmi-jednoduche-spagety-fotore...
5* posielam!
p.s. už som Ti napísala email, veľmi veľmi srdečne zdravím pani Sašku a teba!
dávala si aj pažítku, keď omáčku sterilizuješ ? Neviem, ako sa zachová, aby mi to potom neskyslo. Už ju mám uvarenú, zajtra to mixnem, len tá pažítka mi teraz vŕta v hlave.
Prepáč, až teraz som si všimla tento komentár. Pažítku som nedávala.
Vďaka za pridanie, tento recept som si tiež nevšimla. Vyskúšam, aj zavarím.
Maslo som do omáčky na zaváranie nepridala. Ani pažítku. Ale dala som olej z celej skleničky zo sušených paradajok :)
Je naozaj výborná, nebudeš ľutovať. Ale dá sa najskôr vyskúšať jednu dávku len tak na obed, či večeru a potom uvidíš, či bude chutiť.
Ahoj Alenka, rozumiem tomu dobre? Omacku uvarit a este horucu dat do poharov, otocit hore dnom a nesterilizovat? Dakujem za odpoved.
Alenka davaš aj to maslo? Zajtra to chcem skúsiť do pohárov, tak neviem...
Dakujem za odpoved a radu. Chcem robit väcsiu davku bez sterilizacie a netrufla som si bez opytania. Este raz vdaka.
Dakujem za recept @klukodvody a za dobre rady @Cesminaz
Vidím ostala si verná tomuto receptu :-) Aj ja,tiež sa na ňu tento rok chystám.Ale ja som si to vymyslela trocha inak,tak povediac ulahčila :-) Kedže tie paradajky pustia vela šťavy,tá omáčka je velmi riedka a tým pádom ako som čítala,ju aj ty zvykneš variť trocha dlhšie aby zhustla...
Ja to nerobím,nechám ju riedku a to preto,lebo cestovinu na ktorú tú omáčku chcem dat neuvarím zvlášt vo vode,ale rovno pomaly v omáčke :-) Tým pádom cestovina vsaje tekutinu z omáčky a aj chutovo je celkom iná,lebo sa varila v nej :-) Podla mňa je to celkom praktický spôsob ;-P
Veru na túto omáčku nedám dopustiť. Aj keď si ju teraz robím podľa mojej chuti, základ tam zostáva. Vďaka za super nápad, do budúcna určite použijem. Teraz ju však robievam z tých mäsitých paradajok odroda ponderosa pink, pridávam aj červenú kápiu a omáčka je celkom dosť hustá. Takže ju ani dlho nevarím :)
Niečo trošku podobné robím aj ja. Minule som pridala mrkvu postrúhanú na jemno - veľmi chutné a farebné. Zavariť takú omáčku mi nenapadlo. Ďakujem za tipy vyššie uvedené!