Sopa de platano – Polievka z banánov

Richard Noskovič
šéfkuchár Hotela Kaskády v Sielnici, 3. júla 2012
Sopa de platano – Polievka z banánov
Foto: Trumpeter
4
porcie

Suroviny

4 ks
3 PL
2 ks malé rozkrojené na polovičky
4 strúčiky nadrobno nasekaného cesnaku
4 šálky osoleného a okoreneného podľa chuti
3 ks, menšie
1 šálka alebo plnotučné mlieko

Postup

  1. 1

    V hrnci na polievku rozohrejeme olej, na prudkom ohni osmažíme cibuľku a nakrájaný cesnak.

  2. 2

    Pridáme banány pokrájané na kolieska a osmažíme za občasného miešania do zlatohnedej farby.

  3. 3

    Pridáme osolený a okorenený vývar, bobkový list a privedieme do varu. Znížime teplotu a varíme, kým banány úplne nezmäknú.

  4. 4

    Zmes rozmixujeme na krém, prilejeme smotanu alebo plnotučné mlieko. Povaríme ešte 8 minúta servírujeme.

Diskusia k receptu

dogagador
jedla som zapecene platany u mojich juhoamerickych priatelov, ale polievku nie, tak toto urcite cim skor vyskusam! vdaka za recept
huck
...pravdu povediac, aj ja som jedla pečene aj grilovane banany ,ale to je iny druh bananov od toho čo mi pozname. Tieto banay su vzhladovo ine - vačšie, kora je zelena a zrele hnedo čierne. Laicky povedane su nepekne :) Aj štruktura a chut su za surova ine.... Termicky spracovane su ovela lepšie, chutnejšie ako tie čo sa predavaju u nas. Ale ako sa hovori, že "V nudzi nepoznaš cnost" tak určite vyskušam tuto polievočku s "obyčajnymi" našimi bananmi. Aj ked to nebude "ono prave" , možno budem milo pekvapena..:)
irenaw
ak niekde uvidím také banány, možno skúsim. tie naše, keď sú tepelne upravené, nemám rada.
mijaita
Banany, ze kterych se ve stredni a latinske Americe delaji chipsy, nebo se zasyrova rozmacknou a opecou jako skubanky, banany, ktere jsou hlavni soucasti nikaragujske narodni polevky polevky (jen si ted vzpomenout jak se jmenuje.... ?) .
Banany vetsinou maji v Makru v baleni jsou 2 velke, neco pres 1€ bych myslela ze mohou stat, v Praze jsou za 37,- Kc.
Polevku tuhle neznam, uz je v poradniku, urcite uvarim !
Hezky recept !
mijaita
Ta nikaraguiska polevka se jmenuje "rondon". Do kokosoveho mleka se daji ruzne zeleniny, velike kusy, pulky platanos, nakonec kusy ryb . Ryby nejim, ale polevka je vynikajici presto.
mijaita
Polevka je vyborna, vyzkouseno i s kokosovou smetanou, to je jeste lepsi. Umim si predstavit s kusama bananu a rybim masem i kdyz ryby nejim. Takze ja s kurecim. Doporucuji uvarit.
Banany jsem koupila v Kauflandu.



Zaujímavé video z archívu TV Varecha