Snehová torta a čokoládový krém Fudge fotorecept

evusik - fotkaEvusik, 2. januára 2013 17:45
Ďalšie recepty »

Snehová torta a čokoládový krém Fudge (fotorecept)Foto: evusik

Pôvodne som chcela pridať len recept na čokoládový krém, ktorý som objavila na internete a odvtedy patrí medzi moje obľúbené... fotky mi ale v tomto smutnom počasí nevyšli tak, ako som chcela tak prikladám aj snehovú tortu, ktorú som týmto krémom plnila....

Suroviny

Čokoládový krém:
200 g (70 a viac %)
4 PL
200 ml (alebo smotana)
300 g
60 g
Snehová torta:
5 ks
300 g
1 PL
1 ČL
NOVINKA: Vychádza druhá kniha z Varecha.sk:
100 slaných a sladkých receptov

Postup prípravy

  1. 1

    V jednom hrnčeku uvaríme šľahačku alebo plnotučné mlieko, pridáme cukor a varíme za stáleho miešania až sa cukor rozpustí. V druhom hrnčeku si rozpustíme (nad parou) čokoládu a med. Čím kvalitnejšiu čokoládu použijeme tým lepšie.

    Snehová torta a čokoládový krém Fudge (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    do rozpustenej čokolády pridáme vlažné mlieko

    Snehová torta a čokoládový krém Fudge (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    a stále miešame a miešame a miešame a občas dáme na oheň a miešame a odstavíme a miešame a zase dáme na oheň a tak stále dokola až má krém hustú ale elastickú konzisteniciu. Občas sa mi stane, že musím pridať tabličku čokolády, hlavne vtedy keď robím z mlieka, alebo použijem 42% čokoládu. Najlepšia je 70%. Miešanie mi trvá 10-15 minút, lebo to robím ručne.

    Snehová torta a čokoládový krém Fudge (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    potom krém odstavíme úplne z ohňa, pridáme maslo a pár kvapiek vanilkovej esencie, už nevaríme len miešame až je krém krásne hustý a lesklý

    Snehová torta a čokoládový krém Fudge (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    má takú karamelovú, štolverkovú konzistenciu a dá sa použiť nielen ako krém ale aj na potretie torty a koláčov

    Snehová torta a čokoládový krém Fudge (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    čo mi zostane dám do uzatvárateľnej nádoby a dám do chladničky... vydrží tam aj mesiac, pravda ak mi ju potajme nezje ten môj :-)

    Snehová torta a čokoládový krém Fudge (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    a teraz torta... toto je moja úplne prvá snehová a ja som sa nechala inšpirovať receptami uverejnenými tu na Vareche... bielka šľaháme nad parou cca 10 minút, potom pridáme cukor a šľaháme ďalších 10 minút. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu v ktorej sme rozmiešali lyžičku solamylu a už len zamiešame.

    Snehová torta a čokoládový krém Fudge (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    snehovú hmotu navŕšime na plech do tvaru kopule, ja som postupovala podľa vzoru @cistinka :-)

    Snehová torta a čokoládový krém Fudge (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    a sušíme v rúre na 100°C 60 minút potom rúru vypneme a necháme v zavretej rúre dosušiť až do vychladnutia.... mne tá moja popraskala, ale veď ja to nejako zamaskujem :-)

    Snehová torta a čokoládový krém Fudge (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    do "krátera" torty dáme čokoládový krém, ktorý je príjemne horký a pekne ladí so sladkosťou snehovej torty

    Snehová torta a čokoládový krém Fudge (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ozdobíme čerstvým ovocím a snehovými pusinkami...

    Snehová torta a čokoládový krém Fudge (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    pukliny zamaskujeme čokoládou, akože vyteká zo stredu a je to :-)

    Snehová torta a čokoládový krém Fudge (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Záver: tento recept som našla ako prvý ešte pred Vianocami, naivne som si myslela, že je to aj jediný spôsob prípravy, potom som si ale dala do vyhľadávača slovo Fudge a zistla, že tento recept má neuveriteľne veľa podôb... s mliekom, bez mlieka, so šľahačkou, s kondenzovaným mliekom, s pridaním orechov, brusníc a čo ja viem čoho všetkého... takže ak máte skúsenosti sem s nimi, tento krém totiž rozhodne stojí za vyskúšanie :-)

Recept je zaradený do tagov:


TOPlist