Smažené krevety v limetkovej tempure s pikantnou omáčkou

Name: Smažené krevety v limetkovej tempure s pikantnou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krevety tigrie, 16 ks; múka hladká, 150 g; limetka, 1 ks; voda minerálna, 150 g; kypriaci prášok, 1 balíček; soľ; olej na vysmážanie; cibuľa, 1/2 ks; paprika červená , 1 ks; cesnak mletý, 1 PL; peperoncino, 2 ks; zázvor, 30 g; paradajky lúpané, 6 ks; olej olivový Extra; soľ; korenie čierne mleté čerstvé

Jakub Reimitz
šéfkuchár reštaurácie Malecón a Tapas Baru v Bratislave, 31. decembra 2009

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Silvester a vítanie Nového roku je ten správny čas na vychutnanie si extra lahôdok. Prejedanie však dávno vyšlo z módy. Kto chce na Zobraziť celý popis Silvester a vítanie Nového roku je ten správny čas na vychutnanie si extra lahôdok. Prejedanie však dávno vyšlo z módy. Kto chce na svojich hostí urobiť dojem a pritom sa neprehrešiť proti pravidlám zdravej výživy, nech siahne po krevetách.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

16 ks	krevety tigrie
150 g	múka hladká
1 ks	limetka
150 g	voda minerálna
1 balíček	kypriaci prášok
	soľ
	olej na vysmážanie
Salsa pikante:
1/2 ks	cibuľa
1 ks	paprika červená
1 PL	cesnak mletý
2 ks	peperoncino
30 g	zázvor
6 ks	paradajky lúpané
	olej olivový Extra
	soľ
	korenie čierne mleté čerstvé

Postup

1
Tempura (obaľovacia zmes): Do minerálky pridáme drvený ľad, múku, kypriaci prášok a dôkladne rozmixujeme. Ochutíme soľou a limetkovou šťavou. Tempura musí mať hustú konzistenciu. Krevety olúpeme, osolíme a obalíme najskôr v múke a následne v tempure, hneď smažíme v rozpálenom oleji. Smažené krevety necháme odkvapkať na papieri.
2
Omáčka: Na oleji urestujeme cibuľu, cesnak a peperoncino. Pridáme nakrájanú papriku, zázvor a lúpané rajčiny. Pomaly varíme asi 40 minút, hotovú omáčku rozmixujeme a prepasírujeme.
3
Náš tip: V tempure môžeme obaľovať aj rôzne druhy zeleniny alebo húb.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

2010

2010 30. apríla 2010 o 04:22

Tempura ,ta naozajstna ma velmi riedku konzistenciu , a nemixuje sa poriadne, tym sa vytvaraju rozlicne miesta rozlicnej struktury a lahkosti.
Toto ako fuzia je super .

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár