Slaninový chlieb fotorecept

Postup

1. 1

   Na kvások droždie rozdrobíme do trošky osladenej a osolenej teplej vody, odložíme na teplé miesto, múky preosejeme do väčšej misy, slaninu nakrájame na kocky

   
2. 2

   kvások vylejeme do múky

   
3. 3

   prilejeme vlažnú vodu, pridáme 2PL soli, zamiešame vareškou a potom vypracujeme rukou vláčne cesto, je to lepivé na ruku, ale to nás neodradí, zvyšky cesta z okrajov misy stiahneme stierkou do cesta, poprášime múkou prikryjeme utierkou a necháme kysnúť

   
4. 4

   po pol hodine kysnutia preložíme na pomúčenú dosku a premiesime, prikryjeme a necháme ďalšiu pol hodinu kysnúť

   
5. 5

   prekrojíme na dve časti, každú znova premiesime

   
6. 6

   jednu polovicu prikryjeme a s druhou ideme pracovať, tak že na pracovnej doske cesto ponaťahujeme rukou do obdĺžnika

   
7. 7

   posypeme kockami slaniny a bočné strany preložíme do stredu

   
8. 8

   aj protiľahlé strany

   
9. 9

   a vytvarujeme bochník, tak isto zapracujeme slaninu aj do druhej časti

   
10. 10

    preložíme na plech s papierom na pečenie, prikryjeme a necháme ďalšiu pol hodinu odpočívať

    
11. 11

    potrieme osolenou vodou, posypeme hrubou soľou a rascou

    
12. 12

    dáme piecť, pečieme pomaly, hodinu v strede rúry pri uvedenej teplote, po upečení preložíme na mriežku a necháme vychladnúť, do ďalšieho dňa stačí nechať prikrytý utierkou, ráno máme chutný, voňavý, domáci slaninový chlieb