Slaninový chlieb (fotorecept)

Postup

1. Na kvások droždie rozdrobíme do trošky osladenej a osolenej teplej vody, odložíme na teplé miesto, múky preosejeme do väčšej misy, slaninu nakrájame na kocky
2. kvások vylejeme do múky
3. prilejeme vlažnú vodu, pridáme 2PL soli, zamiešame vareškou a potom vypracujeme rukou vláčne cesto, je to lepivé na ruku, ale to nás neodradí, zvyšky cesta z okrajov misy stiahneme stierkou do cesta, poprášime múkou prikryjeme utierkou a necháme kysnúť
4. po pol hodine kysnutia preložíme na pomúčenú dosku a premiesime, prikryjeme a necháme ďalšiu pol hodinu kysnúť
5. prekrojíme na dve časti, každú znova premiesime
6. jednu polovicu prikryjeme a s druhou ideme pracovať, tak že na pracovnej doske cesto ponaťahujeme rukou do obdĺžnika
7. posypeme kockami slaniny a bočné strany preložíme do stredu
8. aj protiľahlé strany
9. a vytvarujeme bochník, tak isto zapracujeme slaninu aj do druhej časti
10. preložíme na plech s papierom na pečenie, prikryjeme a necháme ďalšiu pol hodinu odpočívať
11. potrieme osolenou vodou, posypeme hrubou soľou a rascou
12. dáme piecť, pečieme pomaly, hodinu v strede rúry pri uvedenej teplote, po upečení preložíme na mriežku a necháme vychladnúť, do ďalšieho dňa stačí nechať prikrytý utierkou, ráno máme chutný, voňavý, domáci slaninový chlieb