Sladká ryža s mangom

Name: Sladká ryža s mangom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mango, 1 ks; voda, 350 ml; citrónová tráva, 1 steblo; ryža jazmínová, 250 g; mlieko sladené kondenzované, 1 šálka; mlieko kokosové, 1 šálka; med sušený alebo klasický, 2 PL

Jaroslav Žídek
šéfkuchár reštaurácií Camouflage a Flowers v Bratislave, 28. januára 2010

Foto: vydavateľstvo Ikar

Recept je z knihy Šéfkuchár v Paláci od vydavateľstva Ikar.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20-30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	mango
350 ml	voda
1 steblo	citrónová tráva
250 g	ryža jazmínová
1 šálka	mlieko sladené kondenzované
1 šálka	mlieko kokosové
2 PL	med sušený alebo klasický

Postup

1
Väčšiu časť ošúpaného manga nakrájame na mesiačiky, zvyšok na kocky. Do hrnca dáme vodu, citrónovú trávu (predtým rozklepanú tĺčikom) a jazmínovú ryžu. Uvedieme do varu a za občasného premiešania varíme na miernom plameni 15 minút.
2
Potom ryžu odstavíme, prikryjeme pokrievkou a necháme asi 10 minút odležať. Odkryjeme, vyberieme citrónovú trávu a premiešame, aby sme ryžu zbavili pary.
3
Pridáme kondenzované a kokosové mlieko, chvíľku na miernom ohni povaríme a potom vmiešame kocky manga. Ak ryža priveľmi zhustne, môžeme podľa chuti pridať kokosové alebo kondenzované mlieko.
4
Náš tip: Sladkú ryžu nakoniec posypeme (alebo pokvapkáme) medom a podávame s mesiačikmi manga obalenými alebo namočenými v mede.