Škvarkové pagáčiky

Name: Škvarkové pagáčiky
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: porcií
Ingredients: hladká múka špeciál, 500 g; kyslá smotana , 1 ks; vajcia do cesta, 2 ks; vajce na potretie, 1 ks; škvarky, 500 g; soľ; olej, trochu; droždie, 1 kocka

olinka12, 27. decembra 2009

Foto: olinka12

Pripravujem ich stále pri každej príležitosti oslavy, zabíjačka, Silvester a.p.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

45 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g	hladká múka špeciál
1 ks	kyslá smotana
2 ks	vajcia do cesta
1 ks	vajce na potretie
500 g	škvarky
	soľ
trochu	olej
1 kocka	droždie

Postup

1
Droždie, lyžička múky a kyslá smotana nakysnú na kvások. Škvarky posekané na drobno (môžu byť aj zomleté) zmiešame s tretinou múky. Zo zvyšku múky, kvásku a 2 vymiešaných vajec urobíme cesto. To na pomúčenej doske rozvaľkáme.Prostrednú tretinu potieme škvarkovou hmotou, prikryjeme ju krajnou tretinou, tú tiež potrieme škvarkami a prikryjeme druhou krajnou tretinou
2
Cesto jemne vyvaľkáme a zasa poskladáme na tretiny. Opakujeme trikrát. Necháme postáť asi 20 minút. Potom zľahka rozvaľkáme na centimetrovú hrúbku, vykrojíme pagáčiky a položíme na pomúčený plech.
3
Paháčiky namriežkujeme opačnou stranou noža potrieme vajcom môžme posypať sézamom, rascou alebo syrom a necháme kysnúť na plechu aspoň 60 minút. V predhriatej rúre pečieme a priebežne sledujeme.