Skordalia s fazuľovými lúskami

Name: Skordalia s fazuľovými lúskami
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: chlieb obyčajný, 2 - 3 bez kôrky krajce; orechy vlašské, 2 - 3 plné PL jadrá; olej olivový, 0,5 dl; cesnak, 1 strúčik; ocet vínny, 1/2 - 1 PL červený; soľ; struky fazuľové

mijaita, 24. júna 2015

Foto: mijaita

Skordalia je řecký dip k různým masům i zelenině. Řekové ji připravují z brambor, nebo chleba. Ten je velice chutný a i když jeho Zobraziť celý popisSkordalia je řecký dip k různým masům i zelenině. Řekové ji připravují z brambor, nebo chleba. Ten je velice chutný a i když jeho hlavní surovinou je chleba, je na chlebu nebo topinkách skvělý. Mně chutná se zelenými fazolovými luskami nebo ke kuřecímu masu uvařenému a opečenému na másle. Bramborová skordalia se připravuje totožně, ale bez ořechů a chutná prý nejlépe k rybě.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

2 - 3 bez kôrky krajce	chlieb obyčajný
2 - 3 plné PL jadrá	orechy vlašské
0,5 dl	olej olivový
1 strúčik	cesnak
1/2 - 1 PL červený	ocet vínny
	soľ
	struky fazuľové

Postup

1
Nejprve vyloupeme vlašské ořechy. Nejlépe louskáčkem koupeným v Čičmanech :-)

2
Z chleba okrájíme kůrky. Střídku nadrobíme do vyšší nádoby, ve které budeme vše mixovat a zalijeme troškou vody, aby se chleba nasákl
3
Ke chlebu přidáme ořechy, česnek a zalijeme dobrým olejem. Ponorným mixerem rozmixujeme na jemnou kašičku. Klidně přidám i trošku vody, když je potřeba.
4
Dochutíme vinným octem cca 1PL a solí. Chuť doladíme solí, octem a česnekem podle našich pohárků. Když je něčeho moc, rozmočíme v dlani kus chleba, vyždímáme ho a přidáme do hotového dipu.

5
Ve vodě jsem 10 min vařila ploché, oblíbené lusky, hned zchladila ve studené vodě, aby zůstaly svěže zelené. Naservírovala jsem s dipem navrch. Z uvedeného množství bylo dipu na dvě porce lusků (masa).