Skladané zemiaky s rybou fotorecept

Name: Skladané zemiaky s rybou (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: zemiaky; vajcia, uvarené natvrdo; ryba, z tresky,pangasius a.p.; smotana kyslá; mlieko; maslo; syr eidam , /iný tvrdý/; rasca celá; olej olivový, 3 diely; citrónová šťava, 1 diel; soľ; korenie na ryby; korenie štyroch farieb

tinca, 15. decembra 2010

Foto: tinca

Jedlo, ktoré si môžeme urobiť aj teraz v adventnom čase, alebo v pôstny sviatočný deň. Samozrejme len pre tých, čo majú radi rybu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

	zemiaky
uvarené natvrdo	vajcia
z tresky,pangasius a.p.	ryba
	smotana kyslá
	mlieko
	maslo
/iný tvrdý/	syr eidam
	rasca celá
Marináda:
3 diely	olej olivový
1 diel	citrónová šťava
	soľ
	korenie na ryby
	korenie štyroch farieb

Postup

1
Pripravíme si suroviny.

2
Zemiaky nakrájame na kolieska a predvaríme v osolenom mlieku cca 7 minút. Z ingrediencií si pripravíme marinádu, olej + citrónová šťava v pomere 3:1, ja som dala 3 PL + 1 PL. Na hrubom strúhadle si nastrúhame syr a pokrájame vajíčka. Marinádu dobre vymiešame najprv olej a citr.šťavu a potom pridáme ostatné koreniny. Rybu /bez kostí/ ja som mala pangasia si nakrájame na kocky, osolíme a zalejeme marinádou. Necháme marinovať cca 30 ´. Kyslú smotanú som trošku rozriedila mliekom.

3
No a začíname skladať podobne ako pri francúzskych zemiakoch. Naspodok jenskej misy /pekáča/ dáme vrstvu zemiakov, posolíme a posypeme celou rascou. Na to vajíčka, potom marinovanú rybu a znovu zemiaky. Vrstiev urobíme toľko, koľko bude jedákov. Preto ani neuvádzam množstvá surovín, každý má svoj odhad. Zalejeme kyslou smotanou a obložíme plátkami masla. Pečieme pri 180 st.C cca 30´. Asi päť minút pred dopečením posypeme strúhaným syrom a dopečieme kým sa syr neroztaví.