Šišky od maminky fotorecept

Name: Šišky od maminky (fotorecept)
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; zemiaky , 140 g (uvarené v šupke); cukor kryštálový, 1 PL; Hera , 4 PL (alebo maslo - roztopené); žĺtky, 2 ks; droždie sušené, 7 g; um , 2 PL (rum); soľ, 1 KL; voda, asi 150 - 200 ml (vlažná); sneh , z 2 bielkov; džem malinový, 1 - 2 PL; olej , na vysmážanie

sisuk, 30. januára 2013

Foto: sisuk

Tieto šišky robievam už viac ako 20 rokov. Recept mám od mojej mamky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

70 minút
príprava

Suroviny

500 g	múka hladká
140 g (uvarené v šupke)	zemiaky
1 PL	cukor kryštálový
4 PL (alebo maslo - roztopené)	Hera
2 ks	žĺtky
7 g	droždie sušené
2 PL (rum)	um
1 KL	soľ
asi 150 - 200 ml (vlažná)	voda
Na ozdobu:
z 2 bielkov	sneh
1 - 2 PL	džem malinový
na vysmážanie	olej

Postup

1
V šupke uvarené zemiaky ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle. Ja všetky kysnuté cestá dávam miesiť v pekárničke: najprv nalejem vodu, roztopené maslo, rum, pridám soľ, postrúhané zemiaky, žľtky, múku, cukor a droždie(nerobím zvlášť kvások). Nastavím program na miesenie. Polotuhé cesto po vymiesení nechám vykysnúť asi 1/2 hod.

2
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na asi 1,5 cm. Vykrojíme šišky v strede s dierkou, necháme pár minút podkysnúť (kým sa rozohreje olej).

3
Olej rozohrejeme a vysmážame z oboch strán. Olej musí byť veeeeľmi horúci.

4
Vysmažené šišky necháme odkvapať na papierovej kuchynskej utierke. V miske vyšľaháme sneh z 2 bielkov, priháme 1 - 2 PL malinového džemu, prípadne aj trochu cukru. Šišky podávame s kôpkou malinového snehu, prípadne s kôpkou džemu. DOBRÚ CHUŤ!