Segedínsky guláš z vykosteného morčacieho stehna fotorecept

Postup

1. 1

   Morčacie stehno som umyla...

   
2. 2

   pokrájala som ho na malé kúsky

   
3. 3

   do rajnice som dala zohriať bravčovú masť, pridala som pokrájanú cibuľu, osmahla a pridala pokrájané mäso..

   
4. 4

   mäso som nechala dusiť až pokiaľ sa všetka voda neopdparila a zostala iba masť...vtedy som pridala paradajkový pretlak, celú rascu, mleté čierne korenie, soľ a mletú červenú papriku...chvíľu som nechala všetky chute spojiť...potom som podliala troškou vody a dusila do mäkka s podlievaním vody ...zakryté pokrievkou...

   
5. 5

   do mäkkého mäsa som pridala vo vode vymiešanú hladkú múku a zahustila som ho...

   
6. 6

   v druhej rajnici som spenila na oleji cibuľu a pridala lyžicu kryštový cukor skaramelizovať...

   
7. 7

   a pridala som pokrájanú sudovú kapustu.../zvyknem pokrájať na menšie kúsky.../dusila som ju do mäkka...

   
8. 8

   hotovú udusenú kapustu som pridala k mäsu a zmiešala..

   
9. 9

   nechala prejsť varom, aby sa chute spojili...a priliala kyslú smatanu...potom chvíľku nechala tiež prejsť varom..dochutila..

   
10. 10

    pokiaľ sa varil segedínsky guláš, zamiesila som si cesto na knedlíky...nechala vykysnúť a parila 20min.

    
11. 11

    hotový obed som naložila na taniere..zdobila som cibuľovou vňaťkou aparadajkami, lebo sa nachádzali v jedle...neskúšala som zatiaľ variť tento guláš s iným mäsom, len bravčovým, ale verte, že toto nám chutilo omnoho viac...dobrú chuť..