Segedínsky guláš fotorecept

Name: Segedínsky guláš (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8-10 porcií
Ingredients: bravčové mäso, 1,5 kg (aké máte); kapusta kvasená, 500 g; slanina prerastená , 250 g; cibuľa, 2 ks; paprika, 2 ks; paradajka, 2 ks; cesnak, 8 strúčikov; smotana kyslá, 400 ml; soľ; korenie čierne mleté; paprika červená mletá

peroxid20, 15. októbra 2011

Foto: peroxid20

Klasicky Segedín aký som sa naučil od kamarátovej babky aj keď nie je až tak klasický.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8-10
porcií

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1,5 kg (aké máte)	bravčové mäso
500 g	kapusta kvasená
250 g	slanina prerastená
2 ks	cibuľa
2 ks	paprika
2 ks	paradajka
8 strúčikov	cesnak
400 ml	smotana kyslá
	soľ
	korenie čierne mleté
	paprika červená mletá

Postup

1
Dáme o restovať slaninu nakrájanú na kocky(môzme pridať trocha masti ale netreba , záleží na slanine) ,keď stmavne (vid. obrázok)pridáme cibuľu.

2
K o restovanej cibuli pridáme nakrájanú papriku a rajčinu a trocha podusíme. Pridáme mletú papriku ,nakrájané mäso na kocky ,6 strúčikov nakrájaného cesnaku , posolíme(opatrne kysla kapusta ma soli dosť)okoreníme a varíme asi 25-30min.

3
Pridáme umytú kyslú kapustu a zbytok cesnaku prekrojeného na polovičky. Keď zmäkne mäso a kapusta pridáme kyslú smotanu a necháme zovrieť. (tu som zabudol fotiť) U nás sa podáva s Račanskou knoflou.(recept pridám) Dobru chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sany11

sany11 15. októbra 2011 o 17:08

no mnam aj ja som dnes robila segedin.si sikovny chvalim ta.

@zareaguj

Pekný komentár

tatranka

tatranka 15. októbra 2011 o 17:22

Nie je nad klasiku.Milujeme segedínsky guláš aj zo sladkej aj kyslej kapusty.

@zareaguj

Pekný komentár

huck

huck 16. októbra 2011 o 12:44

@tatranka , ja som bola až doteraz presvedčena. že segedinsky gulaš sa robi len s kyslej kapusty! Kapustu milujema na všetky možne sposoby čerstvu na šalaty, tepelne spracovanu, sladku, kyslu - hlavne že je kapusta:) Bolo by super, ked by si pridala na Varechu recept na segedinec so sladkej kapusty... pleas!

@zareaguj

Pekný komentár