Segedín fotorecept

Name: Segedín (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčové stehno; cibuľa; cesnak; kapusta kyslá; paprika červená mletá sladká; paprika červená mletá štipľavá; rasca; múka; olej; soľ; smotana kyslá; paprika, kúsok

jody, 18. februára 2011

Foto: jody

Na toto jedlo existuje veľké množstvo receptov, ten svoj vlastný má každá domácnosť. O pravosti a pôvode je síce možné donekonečna polemizovať, ale to Zobraziť celý popisNa toto jedlo existuje veľké množstvo receptov, ten svoj vlastný má každá domácnosť. O pravosti a pôvode je síce možné donekonečna polemizovať, ale to je nie je účelom. Podstatné je, že pokiaľ jedlo chutí tomu, komu je určené, na ničom inom nezáleží.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

	bravčové stehno
	cibuľa
	cesnak
	kapusta kyslá
	paprika červená mletá sladká
	paprika červená mletá štipľavá
	rasca
	múka
	olej
	soľ
	smotana kyslá
kúsok	paprika

Postup

1
Mäsko nakrájame na kocky, cibuľu na drobno a cesnak popučíme. Prvýkrát som robila teraz zo stehna, zdalo sa mi ale trošku suché, nabudúce dám mastnejšie mäso.

2
Na oleji speníme cibuľku, zasypeme kmínkom a spolu popražíme.

3
Do základu vložíme mäso a prudko opekáme, až sa zatiahne.

4
Stiahneme teplotu, prisypeme obe papriky a dovolíme im poriadne sa vyfarbiť. :-) Aby neprihoreli, podlejeme po chvíli trochou vrelej vody. Papriky je tu hodne hodne, hlavne tej štipľavej, ale nám to takto chutí a môžem veru len odporučiť.

5
Pridáme nepremytú kyslú kapustu aj so šťavou, premiešame, prilejeme podľa potreby horúcej vody.

6
V mrazáku mám odložené klobúky z paprík a podľa potreby ich sem tam niekde šupnem. Takže ich šupneme aj sem, alebo dajte kúsok čerstvej papriky. Pridáme aj popučený cesnak, premiešame, posolíme a dusíme...