Tak jsem slíbil přidat ten salát jaký jsme dělali v Čínské restauraci ve Vodičkově ulici v Praze. Měl jsem trochu problém to přečíst, protože Zobraziť celý popisTak jsem slíbil přidat ten salát jaký jsme dělali v Čínské restauraci ve Vodičkově ulici v Praze. Měl jsem trochu problém to přečíst, protože ten recept jsem si psal pře 50 lety. Alespoň ho budu mít přepsaný. Chvíli splnění slibu trvalo, protože jsem mimo tohoto připravoval ještě kvašený a ten bude ještě nějak dobu čekat než ho budu moct přidat. Ale tady je ten, který můžete podávat hned, jak ho vychladíte.
porcií
príprava
Postup
-
1
Zelí zbavíme košťálu.
-
2
Položíme na prkénko a nakrájíme na pásky.
-
3
Potom nakrájíme na čtverečky.
-
4
Zelí rukama promneme, aby se nám jednotlivé lupínky oddělili a dáme do vařící neosolené vody spařit. Tohle je nejobtížnější část přípravy tak si to pečlivě pročtěte. Moc daleko od zelí nechodíme a tak po jedné minutě si kousek vyndáme a ochutnáme. Nesmí zůstat tvrdé a ani nesmí být rozvařené. Musí být křupavé.
-
5
Když máme zelí hotové, vylijeme jej do cedníku a hned propláchneme studenou vodou, nešetříme, musíme zastavit měknutí.
-
6
Teď si připravíme nálev. Všechny suroviny suroviny si dáme do misky a pěkně rozšleháme. Je to napohled dost některých surovin, ale výsledek je takový, jaký má být.
-
7
Vezmeme si kapii a nakrájíme na proužky.
-
8
No a začneme míchat. Zelí dáme do misky a přidáme kapii a kyselé houby. Promícháme a zalijeme připraveným zálevem a opět pečlivě promícháme.
-
9
Když je studený můžeme podávat. Ale doporučuji salát nechat do druhého dne proležet a když půjdete okolo lednice tak trochu ne ujíst, ale ještě promíchat až se všechno spojí a předá si to chutě. Někdo možná namítne, že tam nejsou originál suroviny ale prosím kdo chce může nahradit náš ocet rýžovým a koupit špičkový slunečnicový olej. Ono se to o moc neliší a i v restauraci se suroviny nahrazovaly dostupnými. No a tady je ještě detail na závěr.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
obdivujem Ťa, si majster v krájaní, štvorčeky kapusty máš jeden ako druhý s presmosťou na desatiny milimetra, ostatná zeleninka rovnako, je to skutočne veľké umenie pri ručnom krájaní, ako to robíš Ty osobne, ale práve perfektné krájanie je základom skutočnej kuchárčiny :-)
chuťovo to musí byť úžasná dobrota, vieme si to živo predstaviť!
čo dodať? nuž kuchárska kniha a 5*, radi by sme poslali oveľa viac :-)
Hvězdičková pěchota je při chuti také, alespoň víme, že recept se líbí.
Povodny recept by skor bol so shitaky hribami, olej by bol sezamovy olej, namiesto octu shaoxin vino, suseny zazvor nahradeny cerstvym a vzdy trochu zeleneho ako jarna cibulka co je bezna v azii cely rok . Aby recept vyzeral drahsie nahradit lacnu mrkvu cervenou kapiou. No a vyhodit cudnu povodnu ingredienciu susene mini krevety tak popularne v azii.
Co si pridal aj ked je od cinanov je vyborna ceska verzia azijskeho receptu 5*
www.noobcook.com/stir-fried-cabbage/2/...
mne zaberie najviac času práve krájanie, lebo si dám na krájaní záležať a nie som profík. a vždy si všetko nakrájam vopred ako Ty. trvalo mi dosť dlho, kým som získala potrebný cvik, ale ide to :-). odmenou mi je doma, že o krájanie som doma požiadaná, aj ked nevarím práve ja, je to pre mňa vyznamenanie, viem, že mi rozumieš :-)
záverom, je rozhodnuté, šalát je doma na programe.
Zdravíme Vás krásne oboch na Moravu!
@2010 jak je známo, Čechoslováci byli, jsou a budou vždycky schopni si se vším poradit. No a tak i s určitou záměnou surovin. V té době před 50 lety nás ani nenapadlo, že si ty originál suroviny budeme moct koupit a proto jsme zkoušeli jak moc se ta chuť změní. Není to až tak výrazné ale protože já jsem zvyklí ctít názvy, tak jsem to nenazval Čínský ale tak jak to je. A děkuji za komentář a hodnocení.
@Salinka když jsem Ti recept slíbil, tak to plním a ještě mám ten kvašený, ale jen připravený protože to déle trvá než proběhne proces kvašení.
Jojojo, takové zapečené brambory jsou dobrůtka veliká, zvlášť s vařeným vejcem a hojností uzeniny, takové mám moc ráda!! Vidím u tebe pečené na plechu v nízké vrstvě - vezmu si mustr a příště je i já udělám "na plocho"!! haha Mávám tobě i paní ke Znojmu! U nás zataženo, celkem chladno.
Krásný večer přeji všem!
a nie je to ani veľmi poznať, lenže ako som sa doma naučila, k tomu ma ťahá.
zdravíme vás oboch moc, moc moc!
Potkat jsme se nemohli, tys byl v kuchyni, ja za stolem.
Opakuji, ze salat zelny, ktery tu zminujes bude jiste lidem chutnat a nemam nic proti nemu, ani proti tobe. Ale Vodickovou budu branit donekonecna, zadna rest uz takova jidla neuvari.