Ruské punčové rezy fotorecept

Name: Ruské punčové rezy (fotorecept)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 56 ks porcií
Ingredients: vajíčka, 8 ks; cukor kryštálový, 400 g; voda horúca, 12 PL; múka polohrubá, 50 g; múka hladká, 350 g; kypriaci prášok do pečiva, 1 bal.; čaj ruský uvarený, 500 ml; um , 150 ml (rum); cukor práškový, 150 g; kakao, 2 PL; lekvár marhuľový; vajíčka, 2 ks; cukor práškový, 150 g; kakao, 2 PL; maslo, 250 g; Cera, 167 g; čokoláda na varenie, 200 g; olej, 1 PL

tkatka, 2. marca 2014

Foto: tkatka

Aj tento recept mám od mojej babičky :))) Po maďarsky sa volajú Orosz puncsos (čítať Oros punčoš).

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

56 ks
porcií

45 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
8 ks	vajíčka
400 g	cukor kryštálový
12 PL	voda horúca
50 g	múka polohrubá
350 g	múka hladká
1 bal.	kypriaci prášok do pečiva
Punč:
500 ml	čaj ruský uvarený
150 ml (rum)	um
150 g	cukor práškový
2 PL	kakao
Na potretie:
	lekvár marhuľový
Krém:
2 ks	vajíčka
150 g	cukor práškový
2 PL	kakao
250 g	maslo
Čokoládová poleva:
167 g	Cera
200 g	čokoláda na varenie
1 PL	olej

Postup

1
Vajcia rozdelíme, z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky s kryštáľovým cukrom vyšľaháme,postupne pridávame horúcu vodu, potom pridáme preostatú múku s práškom do pečiva, zamiešame. Pridáme tuhý sneh z bielok a opatrne zamiešame.

2
Cesto vylejeme na plech vyloženým papierom na pečenie. Upečieme na 190 °C za 45 minút.

3
Korpus po vychladnutý vodorovne rozrežeme na polovicu (vrchnú časť korpusu vložíme späť do umytého plechu)...

4
...spodný korpus natrieme marhuľovým lekvárom...

5
Punč si spravíme nasledovne: do 720 ml fľaše dáme práškový cukor s kakaom. Zatiaľ si uvaríme čaj (z dvoch vrecúšok môže byť aj čierny čaj ), ktorý potom necháme vychladnúť. Um prilejeme k práškovému cukru a kakaa a prilejeme aj vychladnutý čaj, zamiešame a môže ísť na korpus. ( na fotke je už len polovica lebo som neskoro fotila).

6
Polovicu punču lyžicou nanášame na korpus, ktorý je v plechu...

7
Tu potom treba pracovať rýchlo. Chytíme plech s korpusom a prevratíme ho na spodný korpus, ktorý je potretý lekvárom. (Dúfam že som to napísala pochopiteľne)

8
Druhú polovicu punču tiež nanesieme na vrch korpusu.

9
Krém urobíme nasledovne všetky suroviny ku krému vyšľaháme.

10
Krém natrieme na korpus a dáme do chladničky stuhnúť.

11
Poleva: ceru roztopíme v hrnci pridáme olej, stiahneme z ohňa a trošku počkáme, pridáme nalámanú čokoládu a necháme postáť. Polevu zamiešame, aby bola hladká. Tiež počkáme aby nebola príliš riedka. Polejeme zákusok a necháme stuhnúť.