Rastlinné mlieko

Postup

1. 1

   Surovinu (ja som si vybrala mandle), ktorú sme si vybrali dáme na noc napučať vo vode.
2. 2

   Na druhý deň vodu zlejeme a mandle dobre prepláchneme. Dáme ich do mixéra, zalejeme ich vodou (asi 3 dl, nie celý liter!) a pridáme štipku soli a lyžicu sladidla podľa chuti (ja som zvolila brezový cukor pre nízky glykemický index a antibakteriálne vlastnosti). Je možné mlieko urobiť aj bez sladidiel, ale chutí podstatne lepšie, keď ho tam trošku dáme.

   
3. 3

   Všetko dobre zmixujeme, len tak získame čo najlepšiu chuť. Až po zmixovaní dolejeme zbytok vody do litra. V prípade, že chcete mlieko hustejšie, niečo ako smotana, tak znížte objem vody na pol litra alebo 6 dl. Tu si potrebujeme pripraviť väčšiu nádobu, ja využívam veľkú misku, ktorú prikryjem čistou plienkou (je možné využiť akýkoľvek druh látky, ide o to, aby sme zachytili všetky oriešky) a tú mierne spustím do vnútra misky. Celý obsah vylejeme na plienku tak, aby mlieko stekalo do misky a poriadne zmes povytláčame čo najviac dosucha.
4. 4

   Takého mlieko sa dá využiť ako bežné, kravské. Varujem však, že ovsené zvykne pri zahrievaní hustnúť a má výraznejšiu chuť ako napríklad mandle, či kokos. Nám doma najviac chutí mandľové a kokosové mlieko, ale dobré je aj makové, ktoré je ale tiež aromatickejšie. Podobne sa dá urobiť mlieko aj zo slnečnice či z kešu orieškov, ktoré som zatiaľ neskúšala.

   
5. 5

   Uskladňujeme v chladničke asi 3-4 dni a pred každým použitím je potrebné mlieko premiešať, pretože sa vždy na dne vytvára usadenina, ako na obrázku. Mleté oriešky, ktoré nám zostanú sa dajú využiť do rôznych zákuskov, či do jogurtu alebo müsli. Mlieko je možné aj vyšľahať do kávy, ale pena je menej stabilná ako pri bežnom mlieku, hoci makové drží penu veľmi dobre.