Pstruh na špenátovej pohánke

Name: Pstruh na špenátovej pohánke
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pstruh, 4 ks; maslo, 50 g; cesnak; tymian; soľ; cottage cheese pažítkový; maslo, 30 g; šalotka, 200 g; smotana na varenie, 250 ml; špenát čerstvý, 200 g; pohánka, 200 g (uvarená); soľ; korenie čierne mleté; zemiaky pečené

František Košuda
šéfkuchár Wellness hotela Patince**** v Patinciach, 22. februára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	pstruh
50 g	maslo
	cesnak
	tymian
	soľ
	cottage cheese pažítkový
Špenátový krém:
30 g	maslo
200 g	šalotka
250 ml	smotana na varenie
200 g	špenát čerstvý
200 g (uvarená)	pohánka
	soľ
	korenie čierne mleté
Príloha:
	zemiaky pečené

Postup

1
Zo pstruhov pripravíme filety. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cesnak a tymian. Filety osolíme a dole kožou upečieme.
2
Špenátový krém: Na masle opražíme šalotku, zalejeme smotanou, osolíme a necháme prevrieť. Potom pridáme špenát a rozmixujeme na krém. Vmiešame uvarenú pohánku. Ozdobíme pažítkovým cottage syrom. Podávame s pečenými zemiakmi.