Pšenično-ražný chlebík z domáceho kvásku

Name: Pšenično-ražný chlebík z domáceho kvásku
Prep time: 250 min
Cook time: 60 min
Total time: 310 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka hladká, 350 g; múka ražná, 45 g; kvások tradičný živý, 2 PL; voda vlažná, 210 ml; soľ, 8 g

sophina, 30. januára 2014

Pšenično-ražný chlebík z domáceho kvásku

Foto: sophina

1x upečený z domáceho kvásku, ktorý mal 5 dní. Vykysnutý v ošatke.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

250 minút
príprava

60 minút
na 250 °C

Suroviny

350 g	múka hladká
45 g	múka ražná
2 PL	kvások tradičný živý
210 ml	voda vlažná
8 g	soľ

Postup

1
Do robota všetko zamiesiť. Kým sa neoddeuje od misy. Potom do kelímku , ktorý som naolejovala, po 45min preložíť cesto, po ďalších 45min znovu. Ošatku vysypať múkou a preložiť cesto. Pod foliou nechať kysnúť ešte 2 hodiny.
2
Predhriať rúru s dvomi plechmi vo vnútri aspon 45min, na vrchny plech dať chlebík, a na spodný 2 dcl vody na zaparenie a zavrieť rúru. Piecť 10 min na 250 a potom 25-40 min na 220st. po vybratí potrieť vodou slanou.