Prírodný rezeň z teľacieho stehna s cukrovým hráškom fotorecept

pusta - fotkapusta, 13. apríla 2014
Prírodný rezeň z teľacieho stehna s cukrovým hráškom (fotorecept)
Foto: pusta

Mám rada v nedeľu jednoduché, rýchle, ale sviatočné a chutné jedlá, tento recept som na vareche nenašla, dovolím si ho preto pridať.

2
porcie
10 minút
príprava
20 minút
na 100/70 - 80 °C

Suroviny

300 g
podľa potreby
podľa chuti
podľa chuti
150 g
80 g
1 - 2 PL
podľa chuti
podľa potreby
300 g
podľa chuti

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Teľacie stehno som odblanila, umyla a osušila papierovou utierkou.

    Prírodný rezeň z teľacieho stehna s cukrovým hráškom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pokrájané rezne som naklepala, osolila a okorenila čerstvo mletým korením, nechala som ich chvíľu odpočívať pri izbovej teplote.

    Prírodný rezeň z teľacieho stehna s cukrovým hráškom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Obalila som ich jemne v hladkej múke.

    Prírodný rezeň z teľacieho stehna s cukrovým hráškom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    V panvici som rozpálila olej a maslo,...

    Prírodný rezeň z teľacieho stehna s cukrovým hráškom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...na ktorom som opiekla prudko rezne kým nechytili na povrchu hnedastú chrumkavú kôrčičku najprv z jednej strany - asi 4-5 minút,...

    Prírodný rezeň z teľacieho stehna s cukrovým hráškom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...potom rovnako aj z druhej strany, tiež 4 - 5 minút.

    Prírodný rezeň z teľacieho stehna s cukrovým hráškom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Opražené rezne som podliala malým množstvom horúcej vody, ...

    Prírodný rezeň z teľacieho stehna s cukrovým hráškom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...prikryla pokrievkou, stiahla som plameň na stredný a dusila do mäkka - asi 10 minút.

    Prírodný rezeň z teľacieho stehna s cukrovým hráškom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Scedila som cukrový hrášok zo studenej vody, v ktorej som ho nechala pozvoľna rozmrznúť, mala som vlastný zmrazený cukrový hrášok ešte z minulého roku, kľudne môžte použiť aj mrazený hrášok z obchodu.

    Prírodný rezeň z teľacieho stehna s cukrovým hráškom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    V hlbšom hrnci som pomaly rozpúšťala maslo,...

    Prírodný rezeň z teľacieho stehna s cukrovým hráškom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...do ktorého som pridala scedený cukrový hrášok a na pomalom ohni som ho varila len 5 minút odokrytý, dlhšiu dobu cukrový hrášok nepotrebuje, v podstate ho stačí len prehriať. Na záver som hrášok jemne osolila a dochutila citrónovou šťavou. Práve sa dovarili v osolenej vode aj zemiaky, scedila som ich a horúce som ich premiešala som ich s čerstvým maslom a posekanou petržlenovou vňaťou.

    Prírodný rezeň z teľacieho stehna s cukrovým hráškom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    A nezostalo nič iné, len servírovať rýchly, vynikajúci a chutný obed v čase, ked ešte jarných surovín je veľmi málo, ale priam sa žiada niečo jemné, čerstvé, iné a svieže ako to už na jar býva.:-) Nie je to práve lacný obed, ale raz za čas to peňaženka znesie už len k vôli dobrej chuti.

    Prírodný rezeň z teľacieho stehna s cukrovým hráškom (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu

pusta
@silviafredo , tie jednoduché a rýchlle recepty sú vždy geniálne, pravdu máš :-)
dakujem.
pusta
@silviafredo , tie jednoduché a rýchlle recepty sú vždy geniálne, pravdu máš :-)
poteší ma, ak dnes spraví podľa môjho receptu.
dakujem.
pusta
@kuklienka71 , je to tak - jemné mäsko a ako príloha je hrášok a zemiaky s petržlenom naozaj super :-)
dakujem.