Pomarančové lievance s jahodovou penou

Name: Pomarančové lievance s jahodovou penou
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mlieko, 1 l; cukor práškový, 2 PL; cukor vanilkový, 1 PL; droždie, 40 g; vajcia, 4 ks; múka polohrubá, 500 g; pomaranč, 4 ks; jahody, 200 g; tvaroh, 100 g; smotana na šľahanie, 50 ml; olej

Marek Ort
šéfkuchár reštaurácie Altitude v Bratislave a člen slovenského tímu na Culinary World Cup ´10 v Luxemburgu, 17. októbra 2011

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

90 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 l	mlieko
2 PL	cukor práškový
1 PL	cukor vanilkový
40 g	droždie
4 ks	vajcia
500 g	múka polohrubá
4 ks	pomaranč
200 g	jahody
100 g	tvaroh
50 ml	smotana na šľahanie
	olej

Postup

1
Trochu mlieka ohrejeme, zamiešame doň cukor a rozdrobíme droždie. Prikryté necháme nakysnúť. Zvyšné mlieko nalejeme do misy, osolíme, pridáme celé vajcia, pomarančovú kôru a metličkou rozšľaháme.
2
Prilejeme kvások, múku a metličkou vymiešame hladké cesto. Prikryjeme utierkou a necháme nakysnúť (45–60 minút). Z nakysnutého cesta usmažíme na panvici potretej olejem lievance.
3
Tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom, pridáme nakrájané jahody, prípadne ešte dosladíme. Do zmesi zľahka vmiešame vyšľahanú smotanu a necháme vychladiť.